一、果脯是什么

果脯是以水果和蔬菜為主要原料，添加食品添加劑和其他輔助材料，用糖、蜂蜜或鹽腌制而成的產(chǎn)品。果脯含糖量通常高達(dá)35%，轉(zhuǎn)化糖含量約占總糖的10%，比較容易被身體吸收和利用，果脯還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，是一種營養(yǎng)價值比較高的食品。

二、果脯的功效與作用

1、補充營養(yǎng)能量

果脯富含果糖、膳食纖維、多種礦質(zhì)元素、氨基酸等營養(yǎng)成分，適量食用可以幫助身體補充營養(yǎng)和能量，并有助于維持身體的正常代謝。

2、開胃助消化

果脯富含有機酸，可促進(jìn)飯后胃酸分泌，飯前吃一點可以起到開胃的作用。此外，如果可以在飯后吃一點果脯，通?？梢詭椭澄?。

三、果脯能代替水果嗎

果脯類食物是不能代替水果補充營養(yǎng)的，而且果脯類食物不能多吃，有害健康。果脯類食品在加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達(dá)99.9%以上，如此純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養(yǎng)，而食用這樣多的糖，還會導(dǎo)致維生素B和某些微量元素的缺乏。

另外，有些果脯等食品中含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。所以果脯類食物是無法代替水果的。建議盡量不要吃太多的 果脯，多吃新鮮水果，攝入豐富的維生素和其他營養(yǎng)素。