一、果脯蜜餞怎么保存

方法一：因?yàn)槊垧T果脯屬于腌制品，而且蜜餞果脯都是經(jīng)過高度的脫水處理，所以保存上最怕的就是水氣了，如果把它存放在冰箱里的話，會很容易腐壞。原因其實(shí)不難，因?yàn)槊垧T果脯中的糖分在低溫下會產(chǎn)生結(jié)晶從而使其變質(zhì)。取用蜜餞果脯一般用筷子或其它工具，盡量不要沾到水分或油以免導(dǎo)致其發(fā)霉腐爛。尚未用完剩余的蜜餞，則需要放在防潮箱中存放，這是最好的方法，如果沒有防潮箱的話，最好放置在陰涼的地方。

方法二：蜜餞果脯品種繁多，色、香、味都不錯，而貯藏保存有一些方法。蜜餞和 果脯在保存中易出現(xiàn)由微生物引起的腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，其不良變化主要是變色，結(jié)晶反砂和吸濕回潮。如果成品受潮嚴(yán)重，則使糖液濃度降低。因此，保存時要放置陰涼處，避免陽光直射，雨季要防止商品受潮。如發(fā)現(xiàn)受潮，應(yīng)及時采取措施。

方法三：如果在北方來說，空氣相對比較干操時，最好將蜜錢類食品放在塑料袋中，溫度以13-16℃最為適宜，以防止其縮水及風(fēng)干。不同品種應(yīng)全部分開進(jìn)行存放，特別是含水量懸殊的品種，尤其應(yīng)該注意。還有一條需要注意，就是果脯保存時還需注意防塵、防蟲問題，確保其固有的風(fēng)味和營養(yǎng)。

二、果脯開封后可以存放多久

果脯是非常美味可口的食物，但是我們要注意，實(shí)際上果脯不容易被保存，這一點(diǎn)我們需要清楚，一般來說果脯的保質(zhì)期是在半年到一年之間，還是比較長的，這與果脯的特殊性有關(guān)。果脯不同于新鮮的水果，新鮮的水果由于水分充足，長期存放很容易變質(zhì)發(fā)霉，但是果脯由于經(jīng)過了糖漬和烘干的過程，水分基本上已經(jīng)沒有了，讓它的保質(zhì)期可以更長久，但是果脯并不是不會變質(zhì)的，畢竟果脯中還會存在一定的水分，這樣就依然會導(dǎo)致果脯容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以建議大家每次吃完之后就要立即密封好，因?yàn)楣菚湛諝庵械乃值?，如果這類果脯受潮的話，這樣不僅會影響口感，而且會加速變質(zhì)的過程，所以大家得注意存放。

果脯這類的零食雖然保質(zhì)期寫的是半年到一年，但是大家在購買之后最好還是盡快吃完，因?yàn)檫@類食物與空氣和水分接觸都會加速變質(zhì)的過程，而且長期存放的果脯，口感和味道方面還是會受到影響，大家應(yīng)該每次適量購買，不要一次買很多，這樣才能更好的吃果脯。