甘蔗的種類有哪些

1、黑皮甘蔗

市場(chǎng)上最常見的甘蔗品種之一。它甜度高達(dá)21°，口感酥脆、汁水充沛、清甜可口。在黑皮甘蔗中，常見的品種有大灰種和土炮。大灰種表面附著白色粉末，節(jié)段很長(zhǎng)。而土炮則節(jié)段較短且緊密，長(zhǎng)度可以達(dá)到3米左右，但甜度稍低于大灰種。

2、紫皮甘蔗

紫皮甘蔗主要指的是高紫皮甘蔗，果皮呈紫色，果肉松脆、渣少、汁水多。然而，在水果市場(chǎng)上很少見到紫皮甘蔗，因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期較短，一般只能長(zhǎng)到約1.5米左右，產(chǎn)量較低且經(jīng)濟(jì)效益較差。

3、紅皮甘蔗

紅皮甘蔗的節(jié)段更多且明顯，糖分稍低，汁水豐富，口感清甜且嫩脆，甜而不膩。紅皮甘蔗在市場(chǎng)上也較為罕見，許多人會(huì)將黑皮甘蔗誤認(rèn)為紅皮甘蔗。

4、青皮甘蔗

青皮甘蔗是一種含糖量極高的甘蔗品種，主要用于制糖。成熟的甘蔗會(huì)直接運(yùn)送到制糖廠，因此在市場(chǎng)上很少單獨(dú)銷售青皮甘蔗。此外，青皮甘蔗的果肉較硬，不適合作為水果食用。

5、黃皮甘蔗

黃皮甘蔗的節(jié)段長(zhǎng)得像竹子，因此也被稱為竹蔗。主要種植在廣東地區(qū)，部分也在廣西種植。黃皮甘蔗的甜度高于黑皮甘蔗，但口感較硬且纖維粗，主要用于榨汁。

6、白皮甘蔗

白皮甘蔗是果蔗中稀見的珍品，蔗身粗壯，節(jié)間長(zhǎng)，外皮奶白色，如白玉般清透潤(rùn)麗，皮薄肉脆，纖維少，清甜多汁。

紅心甘蔗能不能吃

紅心甘蔗一般不建議吃。

通常甘蔗紅心就是霉變的表現(xiàn)，由于保存不當(dāng)，或甘蔗出現(xiàn)了比較明顯的創(chuàng)傷，因而被霉菌侵蝕，被感染的甘蔗就會(huì)產(chǎn)生毒素，從而易導(dǎo)致紅心現(xiàn)象的發(fā)生。若食用這種甘蔗，這會(huì)代謝產(chǎn)生3-硝基丙酸的毒素，從而引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，甚至還會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

因此，在吃甘蔗時(shí)應(yīng)選擇新鮮的甘蔗，口感比較清甜，并且還應(yīng)選擇質(zhì)量好的甘蔗，如果甘蔗心有一點(diǎn)點(diǎn)紅，建議及時(shí)丟棄。