【橄欖菜的吃法】橄欖菜怎么吃 橄欖菜里面的橄欖能吃嗎

瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆切粒，用油炸熟。

2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

要領

1、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠；

2、橄欖菜咸鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產(chǎn)的橄欖菜為佳。

肉碎豆角橄欖菜

選料：瘦豬肉：3兩；豆角：5兩；橄欖菜：一瓶（去油）；配料：香油：5錢，花生油：2兩；醬油：1勺；生粉：1勺，鹽：少許；

做法：

1、豬肉攪碎，加生粉、醬油、香油攪拌均勻，腌五分鐘；

2、豆角洗凈切粒狀，晾干；

3、倒1兩左右花生油大火燒熱，到豆角爆炒至八成熟，取出；

4、倒1兩左右花生油文火燒熱，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄欖菜，約一分鐘起鍋上菜...

欖菜清炒豆角

做法：豬肉碎用生粉，少許鹽，糖，拌勻略腌熱鍋放油，迅速炒豬肉碎至八成熟，放入1－2勺橄欖菜，盛起備用熱鍋略爆蒜蓉，炒豆角至軟身，視個人喜好可放水用小火略燜至軟身。將炒好的豬肉碎倒入鍋中兜勻即可上碟。如果是肥胖的那種四季豆，可以切粒來炒，方法一樣 。

橄欖雞

主料：

活殺三黃雞1只（約700克），姜絲50克，橄欖菜200克。

配料：

冰糖30克，鹽10克，花椒5粒，胡椒粉、味精各少許。

做法：

將三黃雞毛褪凈內(nèi)外洗凈，除去胰臟，雞身剁成4厘米左右的大塊，用干凈餐布充分吸去 表面水分，用鹽反復揉搓10 分鐘。雞肝、雞肫切成4塊，雞心一破為二，雞腸破開，洗去渣 滓，反復用鹽 醋揉洗直至潔凈無異味，切成4厘米的小段。雞塊、雞雜與橄欖菜、姜絲、碾碎 的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入大碗拌勻，腌制30分鐘入味。將腌好半成品上蒸鍋旺火蒸3小時即可。

橄欖菜燒豆腐

材料：鹵水豆腐1塊，橄欖菜3大勺，食用油適量，清水1小杯。

做法：

1、鹵水豆腐切成1厘米厚的片。平底鍋里熱油，把豆腐片兩面煎至金黃。

2、最好能豎起來也煎一下四個邊。

3、都煎金黃了之后，把豆腐推到鍋子一邊，放入橄欖菜，輕輕翻炒一下。

4、倒人清水，蓋上蓋子，中火持續(xù)加熱，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因為橄欖菜的味道已經(jīng)很足了，什么調味都不需要。

5、最后可以撒上紅辣椒圈和蔥花。

橄欖菜雞蛋餅

材料：雞蛋2個，橄欖菜1大勺，面粉4大勺，生抽1小勺。

做法：

1、雞蛋打散，和面粉攪拌均勻成糊狀。

2、倒入橄欖菜和生抽，攪拌均勻。

3、平底鍋抹油，把面糊倒進去，攤成餅狀。

4、一面煎好了翻面，至兩面金黃。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊裝盆。

清炒橄欖菜

橄欖菜是一種綠葉菜，營養(yǎng)豐富，適合清炒，今天買了點橄欖菜，搭配大蒜頭，做了一道蒜蓉橄欖菜，橄欖菜有點苦，適合放點糖，口味會更好。

橄欖菜500克，蒜頭50克，油、鹽適量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以吃。