海苔的營養(yǎng)價(jià)值介紹

海苔含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁怔之功效。含有維生素B12的食品為數(shù)不多，每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。 其次，海苔富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時(shí)在米飯上放片烤紫菜，飯團(tuán)裹一層烤紫菜，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。此外，海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

海苔還富含鈣、鉀、碘、鐵、鋅等礦物質(zhì)。一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個(gè)雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。 人體衰老始于血液變稠，魚肉中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可以預(yù)防人體衰老。海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬?。牛磺酸有利于保護(hù)肝臟，讓人精力充沛。一片紫菜的?；撬岷?0-35毫克，相當(dāng)于三，四只牡蠣的?；撬岷俊?/p>

海苔中含有的微量多糖類成分，有抑制癌癥效果。此外，海苔還含有如海藻多糖、多鹵多萜、超氧化物歧化酶等獨(dú)具藥用價(jià)值的物質(zhì)。因此，不管是老年人，還是青年人，食用海苔都能夠強(qiáng)身健體、防病治病。

海苔還可以作為肥胖病人的減肥食品，因?yàn)樗写罅坷w維素，食用少量后即有飽脹感。海苔還可以作為糖尿病人的充饑食品，因?yàn)樗缓欠?。海苔中含有多種微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等，這些元素都與人的生理活動(dòng)有著密切聯(lián)系，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助于兒童的智力發(fā)育，鈣可以使人的骨骼強(qiáng)健，而近年來的研究表明，硒可以防止癌癥的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體的免疫機(jī)能。

常吃海苔有哪些好處

1、抗癌

海苔中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的作用，海苔中的多糖在抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面都有明顯的作用。

2、預(yù)防甲狀腺腫大

海苔的含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，而且有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。但要注意，過量食用海苔，可能會(huì)引起甲亢。

3、保護(hù)心腦血管

海苔中富含牛磺酸，牛磺酸是一種必需氨基酸，廣泛存在于人體腦部、視網(wǎng)膜、心臟、膽囊中。適當(dāng)吃海苔可以保護(hù)心肌，增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防冠心病、心律失常等心腦血管病。

4、促進(jìn)排便

海苔的1/3是食物纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素和廢棄物排出，保持腸道健康。便秘的人在吃海苔后，要多喝水，其中的膳食纖維會(huì)大量吸水增強(qiáng)糞便體積，對(duì)緩解便秘很有幫助。

5、促進(jìn)幼兒生長發(fā)育

海苔中的牛磺酸除了有益心臟健康，對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有促進(jìn)作用，可以增強(qiáng)兒童記憶力，還能促進(jìn)視網(wǎng)膜和視力發(fā)育，預(yù)防白內(nèi)障。富含的膽堿和鈣則能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長發(fā)育。

6、增強(qiáng)免疫力

海苔所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力，顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

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