一、自制山藥粉的做法

食材：山藥、粗麥麩、黃冰糖、烘干機(jī)（如果沒(méi)有烤箱也可以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會(huì)很癢，找個(gè)大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮皮切片，弄好放進(jìn)盆里，目的是怕山藥氧化變黑。

2、山藥全部切好后再?zèng)_洗一遍，擺盤(pán)烘干，溫度70度時(shí)間12小時(shí)，如果沒(méi)有烘干機(jī)用烤箱，溫度70或80時(shí)間10小時(shí)左右，中途打開(kāi)翻看一下。

3、烘干好以后，找個(gè)大鍋放麩皮山藥，開(kāi)火炒制，沒(méi)有用大小火，就是正常炒菜的火翻炒，一定要勤翻炒，不然很容易糊，如果你掌握不好火候你就分批炒，炒的過(guò)程中麩皮很容易糊有糊味兒，不用擔(dān)心，炒就行，山藥干變微黃就可以關(guān)火了。

4、篩掉麩皮，炒好的山藥片用破壁機(jī)或則研磨機(jī)磨成粉，多打幾次，可以在打粉的過(guò)程中放點(diǎn)黃冰糖，口感更好。

5、最后，找個(gè)容器裝起來(lái)，每次喝挖兩勺粉用滾水沖泡即可。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山藥粉的制作主要依賴于新鮮山藥。新鮮山藥含水量較高，大約在70%~80%之間。在制作山藥粉的過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)烘干、磨碎、過(guò)篩等工序。這些工序會(huì)導(dǎo)致山藥中的水分大量蒸發(fā)，從而使得山藥的體積和重量都大幅減少。

根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)數(shù)據(jù)，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這個(gè)比例主要受到山藥品種、含水量、烘干工藝等多種因素的影響。一般來(lái)說(shuō)，山藥含水量越高，制作過(guò)程中水分蒸發(fā)越多，所需的原料山藥也就越多。

三、山藥粉制作注意事項(xiàng)

1、選擇優(yōu)質(zhì)的鐵棍山藥至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)的鐵棍山藥應(yīng)品種優(yōu)良、生長(zhǎng)環(huán)境良好、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)農(nóng)藥殘留，這樣制成的鐵棍山藥粉品質(zhì)更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

2、在將鐵棍山藥磨制成粉末前，必須對(duì)其進(jìn)行烘干或曬干處理。這一步驟可以去除多余的水分，防止磨制過(guò)程中出現(xiàn)堵塞或粘稠的情況。

3、制作過(guò)程中應(yīng)避免添加任何化學(xué)物質(zhì)或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在儲(chǔ)存和使用鐵棍山藥粉時(shí)，應(yīng)將其存放在陰涼干燥處，避免受潮和陽(yáng)光直射。使用時(shí)，根據(jù)個(gè)人需求和醫(yī)生建議適量服用。