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司康面包怎么做好吃 司康餅怎么吃

本文章由注冊用戶 互聯(lián)網(wǎng)說 上傳提供 2025-04-24 評論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:司康堪稱下午茶的靈魂美味,它外層酥脆如曲奇,內(nèi)里綿軟似蛋糕,麥香與奶香交織,司康餅怎么吃好吃呢?司康可搭配果醬或凝脂奶油瞬間升華,甜咸皆宜,還可加堅(jiān)果、芝士或水果干,每一口都充滿層次感,簡單卻令人回味無窮!司康面包怎么制作的呢?

司康面包怎么做好吃

材料:

無鹽黃油:70g、白糖:40g、鹽:2g、泡打粉:5g、面粉(中低高筋均可):250g、牛奶:80g、雞蛋:1個(gè)

步驟:

1、將面粉過篩,加入白糖、泡打粉和鹽,攪拌均勻。

2、將冷卻的黃油快速揉入面粉混合物中,直至黃油完全融入面團(tuán)。

3、加入牛奶和雞蛋的混合液(留少許備用),用保鮮膜包裹面團(tuán),放入冰箱冷藏40分鐘。

4、取出面團(tuán),切成八等分,鋪在鋪有油紙的烤盤上。在表面刷上剩余的牛奶雞蛋混合液。

5、將烤箱預(yù)熱至180度,烤25分鐘,如需更焦黃口感,可再烤5分鐘。

注意:

1、用酵母代替泡打粉,既解決了某些人對泡打粉的排斥,又能讓制作時(shí)間更自由。冷藏一晚,第二天早上烤制,吃的就是新鮮出爐的熱乎勁。

2、司康會(huì)有點(diǎn)偏干硬,但我想在保留其香脆的同時(shí),盡可能增加其松香口感。所以選擇在其中增加酸奶或淡奶油。

司康餅怎么吃

1、直接食用

將司康餅橫向掰開或切開直接食用,用手感受酥脆外皮與松軟內(nèi)層的對比。?

2、搭配奶油果醬

將司康橫向切開,先抹一層凝脂奶油,再疊一層果醬(推薦草莓、覆盆子或檸檬凝乳)。奶油需提前從冰箱取出至室溫,果醬選擇偏酸甜的品種以平衡口感。

3、搭配黃油蜂蜜

適合喜歡簡單風(fēng)味的人群。將司康微溫時(shí)抹上無鹽黃油,待其融化后淋少許蜂蜜,增加香氣與濕潤度。

4、咸香風(fēng)味

將司康烤至微脆,夾入切片的切達(dá)奶酪(Cheddar)和煙熏火腿,搭配酸黃瓜或腌橄欖解膩。混合融化的黃油、蒜末和歐芹碎,刷在烤好的司康表面,適合作為開胃小點(diǎn)。

5、司康脆片

將司康切片烤至金黃酥脆,蘸酸奶油或巧克力醬,類似餅干吃法。

6、司康布丁

將司康掰碎浸泡在香草卡仕達(dá)醬中,冷藏后食用,類似英式面包布丁。

司康制作常見問題

1、做出的司康層次不夠多

答:司康不是像酥皮面團(tuán)那樣追求層次感的糕點(diǎn),只要有一定的體積感,外表酥脆內(nèi)部蓬松柔軟,就是成功的司康。

2、司康表面開裂明顯

原因分析:①面團(tuán)表面存在食材顆粒就會(huì)導(dǎo)致有裂紋;②切割后的面團(tuán)體積太大。

解決方法:①盡量讓面團(tuán)表面光滑無食材顆粒;②避免面團(tuán)表面積太大或厚度太高。

3、內(nèi)部組織過于扎實(shí)

原因分析:①原料混合不均勻;②泡打粉失效。

解決方法:①通過攪拌和堆疊讓原料分布均勻;②更換泡打粉。

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