【味精的危害】味精吃多了會怎么樣 味精對人體有什么危害

1、抑制神經(jīng)

在味精中其主要的成分是谷氨酸鈉，味精進(jìn)入人體后在消化的過程中，還會分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化后可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果一次性味精攝取量過多的話，就會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。除此之外，如果患者的體質(zhì)比較敏感的話，還有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況，如果嚴(yán)重的話還有可能會誘發(fā)出現(xiàn)焦躁、心慌意亂的癥狀。

2、妨礙骨骼發(fā)育

專家建議，對味精的攝取量一定要嚴(yán)格的控制，特別是對于小兒來說對味精的攝入量更是要嚴(yán)格的控制數(shù)量。因?yàn)楫?dāng)味精攝入過多時，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發(fā)育，這對兒童的影響是非常嚴(yán)重的。

并且在在動物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴(yán)重，會破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。因此家中有小兒的父母要注意，在烹制食物的時候一定要特別的注意控制味精的放入，以免危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育。

3、缺鋅

很多家長都不知道味精的危害，如果讓孩子過量的攝取味精，會超過機(jī)體的代謝能力，同時還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高。在這種情況下就會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用，特別是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合時就會生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，最終導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鋅的情況。

鋅對人體來說非常的重要，特別是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

4、高血壓

可以說高血壓、糖尿病等慢性病的發(fā)病有味精的一份“功勞”，這是由于在味精中含有大量的鈉，如果體內(nèi)鈉的含量過高鉀的含量勢必就會偏低，這就是導(dǎo)致高血壓的原因之一。不知你是否有發(fā)現(xiàn)，味精吃多了常常會感到口渴，這就是因?yàn)槲毒泻锈c，因?yàn)槲毒幌?，所以很容易食用過量而察覺不到。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

孕婦可以吃味精嗎

孕婦是女性特別重要的時期，在飲食方面有諸多注意。那么孕婦可以吃味精嗎？事實(shí)證明，孕婦是不可以吃味精的，最好不要吃味精。

1、容易引發(fā)孕婦高血壓

味精（谷氨酸鈉）中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導(dǎo)致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險(xiǎn)。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。

2、阻礙人體對礦物質(zhì)的吸收

人們發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)谷氨酸鈉較多的情況下，會妨礙人體對鈣，鎂等礦物質(zhì)的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合后無法被人體吸收利用，會間接導(dǎo)致人體缺鋅。我們知道鋅對人體特別是胎兒很重要，缺鋅會影響胎兒的身體和智力正常發(fā)育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。

3、高溫下易生成有害物質(zhì)

味精長時間高溫加熱會生成焦谷氨酸鈉，有研究認(rèn)為其可能有致癌性，對人體無益。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認(rèn)為可能導(dǎo)致：視網(wǎng)膜受損從而引起視力下降；抑制神經(jīng)功能從而影響兒童發(fā)育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅(jiān)持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠(yuǎn)比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。