一、植物調(diào)和油能炒菜嗎

植物調(diào)和油是以兩種以上的植物油按比例調(diào)配制成的食用油，是生活中常見(jiàn)的一種食用油，那么植物調(diào)和油可以用來(lái)炒菜嗎？

據(jù)了解，調(diào)和油是一種用途很廣泛的油，可以用來(lái)炒、煎、炸、熘，涼拌菜也可以用調(diào)和油，不過(guò)需要注意的是，調(diào)和油有很多種類型，不同類型的調(diào)和油適合不同的烹飪方式，就炒菜而言，比較適合用花生油、大豆油、菜籽油等原料調(diào)配的調(diào)和油。

二、調(diào)和油炒菜好吃嗎

家庭炒菜的時(shí)候，選用的食用油除了健康外，好吃也是很重要的，調(diào)和油作為一種常用的食用油，用它來(lái)炒菜味道怎么樣呢？

調(diào)和油作為炒菜用油是比較合適的，它的主要好處在于脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營(yíng)養(yǎng)成分。就炒菜的風(fēng)味方面，優(yōu)質(zhì)調(diào)和油經(jīng)過(guò)調(diào)配處理，改善了食用油的風(fēng)味，炒出來(lái)的菜味道還是很香的。

三、調(diào)和油可以高溫油炸嗎

油炸食品一般是用各種食用油制作的，不過(guò)并不是所有食用油都可以高溫油炸，例如大豆油、色拉油等，那么調(diào)和油能高溫油炸嗎？

一般來(lái)說(shuō)，調(diào)和油的煙點(diǎn)高，是比較適合油炸食物的，它可以使油炸食品顏色微黃微紅；不過(guò)需要注意的是，油炸用過(guò)的調(diào)和油不建議反復(fù)使用，因?yàn)橛驼ㄊ澄锏臅r(shí)候，調(diào)和油經(jīng)過(guò)高溫加熱后，里面的一些成分在很高的溫度下有可能會(huì)發(fā)生變化，反復(fù)高溫加熱后更會(huì)導(dǎo)致里的油脂加速酸敗，還會(huì)產(chǎn)生一些哈喇味，反復(fù)用調(diào)和油油炸食物，對(duì)健康不利。