一、什么是固體飲料

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的，每100克成品水分不高于5克的固體制品，通常呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，常見的果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、泡騰片等都屬于固體飲料。固體飲料屬于軟飲料的一種，憑借品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放等特點(diǎn)逐漸受到了消費(fèi)者的青睞。

二、固體飲料生產(chǎn)工藝流程

1、選料：原料驗(yàn)收，每批原料由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)抽樣按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，出具進(jìn)貨檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)后方可入庫。2、微波烘干滅酶：微波烘干機(jī)溫度控制在120℃—160℃之間，將原料放入其中。3、原料預(yù)處理：經(jīng)過滅酶處理的物料在原料預(yù)處理車間根據(jù)工藝需要進(jìn)行處理，比如白砂糖粉碎后再進(jìn)行投料。4、配料混合：將不同的固體飲料產(chǎn)品進(jìn)行不同的比例生產(chǎn)，要配料均勻，不得多配或少配現(xiàn)象，計(jì)量要準(zhǔn)確，各種原料缺一不可，每桶混合20分鐘。5、濕法制粒：將配料間稱好的物料拉至濕法制粒間，按操作規(guī)程進(jìn)行操作，制粒完畢后送至沸騰干燥室，待干燥后的物料達(dá)到規(guī)定的水分含量要求時(shí)取出。6、微波殺菌：將制好的物料用微波殺菌的方式進(jìn)行殺菌，殺菌溫度控制在85℃-95℃之間，時(shí)間為3-5分鐘。7、篩粉、涼粉：目的是控制生物性和物理性的危害，注意檢查篩網(wǎng)的完好，避免篩網(wǎng)斷落到固體飲料中造成物理性危害。 8、包裝：生產(chǎn)好的固體飲料按包裝程序進(jìn)行包裝，計(jì)量要準(zhǔn)確每袋誤差控制在±2g范圍內(nèi)。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實(shí)際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，清暑型飲料可以預(yù)防流行性感冒和暑濕等癥，養(yǎng)胃型飲料飲料對(duì)倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調(diào)節(jié)腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當(dāng)喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區(qū)別

1、原料區(qū)別：固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。2、包含種類區(qū)別：固體飲料分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料3類；而奶粉屬于蛋白型固體飲料，因此奶粉包含的的范圍比固體飲料小得多。3、營養(yǎng)成分區(qū)別：固體飲料如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、姜汁粉等，營養(yǎng)成分較單一；而奶粉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素、亞油酸、亞麻酸、氨基酸、膳食纖維、微量元素、?；撬?、卵磷脂、益生元等等。4、外觀形態(tài)區(qū)別：固體飲料包含粉末狀、顆粒狀、片狀、塊狀等不同形狀；而奶粉一般情況下都是白色粉末狀。5、顏色氣味區(qū)別：固體飲料根據(jù)產(chǎn)品的不同，顏色各異，味道各異。例如果汁粉一般為果汁的顏色，茶粉為綠色，姜汁粉為淡黃色，泡騰片則有各種顏色。奶粉一般為純白色且?guī)в心滔阄丁?/p>