標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑糖的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存，適用于以甘蔗、甜菜及其制品為原料加工而得的深褐色食糖。

1.感官要求

2.理化指標(biāo)

3.衛(wèi)生

1）二氧化硫、總砷、鉛以及人工合成色素應(yīng)符合下表要求：

2）微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母菌應(yīng)符合GB 13104赤砂糖的要求。

3）生物：螨應(yīng)符合GB 13104赤沙糖的要求。

4）其他：總砷、鉛應(yīng)符合GB 13104赤砂糖的要求。

4.農(nóng)藥殘留限量：農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.食品添加劑：食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

6.凈含量：凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)《定量包裝計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。