清香酒又名汾香型白酒、清香型白酒，是以高粱為原料，清蒸清糟釀造而成的白酒，它的特點是清澈干凈、簡單純粹，很多人都愛喝。清香型白酒根據(jù)各自工藝、地方風(fēng)土不同，可分為四大流派，分別是大清系、小清系、二鍋頭系和青稞系。下面一起來文章中詳細(xì)了解一下清香酒是什么酒以及清香型白酒有哪些流派吧。

濃香型白酒和清香型白酒是兩種不同香型的白酒，它們在釀造工藝、香氣、口感、價格等方面都存在一定的區(qū)別，兩種香型的白酒各有各的口感特點，沒有絕對的好壞之分，主要看個人喜好什么味道的白酒。下面一起來文章中詳細(xì)了解一下濃香型白酒和清香型白酒區(qū)別在哪以及濃香型白酒和清香型白酒哪個好喝吧。

清香型白酒是糧食酒，一般是以高粱為原料，小麥、玉米制成的酒曲為糖化發(fā)酵劑釀造而成的，也有一些清香酒用的原料不同，比如青稞酒就是用的青稞釀造。清香型白酒的釀造工藝流程比較復(fù)雜，一般要經(jīng)過高粱粉碎、潤料、糊化、揚冷、下曲、入缸、頭廗發(fā)酵、出缸蒸餾、二廗發(fā)酵與蒸餾等工序。下面一起來看看清香酒是用什么糧食釀造的以及清香型白酒釀造工藝流程吧。

清香型白酒的品質(zhì)好壞可以通過看清香酒的外觀、聞香氣、品嘗口感等方面來進行鑒別，主要是看酒液的顏色和粘度，聞香氣的強度和復(fù)雜度以及持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味。在選購清香型白酒時，主要注意通過正規(guī)渠道購買，可以多渠道了解好的清香酒產(chǎn)品。下面一起來看看清香型白酒怎么鑒別好壞以及選購清香酒要注意什么吧。

清香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國標(biāo)《白酒質(zhì)量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2-2022），此外還有一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，清香型白酒按照感官要求不同分為特級、優(yōu)級、一級三個等級，特級清香型白酒在色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格等方面都有更高的要求。下面一起來看看清香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些以及特級清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)要求吧。