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什么食用油好吃又健康 家庭食用油怎么選

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員235號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)
語

每次逛超市，密密麻麻的各種食用油是越來越讓我們眼花繚亂，調(diào)和油、花生油、玉米油、橄欖油......到底食用油哪種好？如今大家的身體條件不同，從食用油里需要攝入的營養(yǎng)也有偏重。只有知道了自己適合吃哪種油，再掌握食用油的挑選技巧與做菜用量等，才能真正吃得好養(yǎng)得好，生活油滋滋！

part1
主要原料
精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料
營養(yǎng)成分
含有4份亞油酸、1份亞麻酸，保證人體每天對2個必須脂肪酸的需求，營養(yǎng)均衡
特長介紹
平衡、起酥性好、煙點還非常高
適宜人群
一般人群適用
烹調(diào)方式
涼拌、水炒、火炒、煎炸
參考價格
40~60元/5L
挑選技巧
食用油有等級，1~4級，MAIGOO小編提醒大家，調(diào)和油級別越高，油品質(zhì)越好；首選物理壓榨的，更安全
part1
主要原料
花生
營養(yǎng)成分
花生，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素
特長介紹
花生油含鋅量是食用油類中最高的
適宜人群
缺鋅、中老年人
烹調(diào)方式
適合一般炒菜。（耐熱性好，基本可用于煎炒烹炸等烹調(diào)方法）
參考價格
50~150元/5L
挑選技巧
優(yōu)選壓榨知名花生油
part1
主要原料
葵花子
營養(yǎng)成分
葵花籽，維生素E豐富，亞油酸高達(dá)66%，富含多酚類抗氧化物質(zhì)
特長介紹
不飽和度最高，降低血膽固醇
適宜人群
老少皆宜
烹調(diào)方式
適合燉煮菜，切勿煎炸。（耐熱性差）
參考價格
50~150元/5L
挑選技巧
顏色清透，不好的顏色暗淡有臭味
part1
主要原料
玉米胚芽
營養(yǎng)成分
玉米，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%，維生素E含量高于普通植物油
特長介紹
易于消化，有很好的降低膽固醇功效
適宜人群
適宜各種人群
烹調(diào)方式
適合燉煮菜，不適合煎炸
參考價格
70~200元/5L
挑選技巧
要100%源自優(yōu)選玉米胚芽
part1
主要原料
油菜籽
營養(yǎng)成分
油菜種子榨制所得，含花生酸、油酸等
特長介紹
人體可吸收率高達(dá)99%，且有利于膽功能
適宜人群
小編了解到菜籽油含芥酸，心血管疾病、高血壓、冠心病的患者勿吃
烹調(diào)方式
煎炸，不適合涼拌
參考價格
60~110元/5L
挑選技巧
深黃色或棕色，嘗起來有些辛辣
part1
主要原料
大豆種子
營養(yǎng)成分
大豆富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易消化
特長介紹
可以增強(qiáng)腦細(xì)胞活性，幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，減緩記憶力衰退
適宜人群
增強(qiáng)記憶力者
烹調(diào)方式
適合燉煮菜，不適合煎炸
參考價格
50~70元/5L
挑選技巧
避開轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
part1
主要原料
油橄欖
營養(yǎng)成分
油橄欖果含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素
特長介紹
被認(rèn)為是迄今為止最適合人體營養(yǎng)的油脂
適宜人群
寶寶、心血管和消化道疾病患者
烹調(diào)方式
適合涼拌，炒菜油溫低于190℃
參考價格
80~300元/5L
挑選技巧
選金黃色帶點綠的，越清亮越好
part1
主要原料
油茶籽
營養(yǎng)成分
油茶果富含天然維生素E、角鯊烯、茶多酚，最環(huán)保油脂
特長介紹
不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，預(yù)防三高
適宜人群
所有人群；中老年、孕產(chǎn)婦及嬰幼兒
烹調(diào)方式
炒菜、涼拌均可
參考價格
400~700元/5L
挑選技巧
優(yōu)選壓榨產(chǎn)品，安全性高質(zhì)量好
part1
主要原料
米糠、胚芽
營養(yǎng)成分
富含谷物素、植物甾醇、天然維生素E、抗疲勞、抗衰老、改善睡眠
特長介紹
被譽(yù)為"心臟油"、"青春油"、煙點高，油質(zhì)穩(wěn)定
適宜人群
不限制人群
烹調(diào)方式
適合一般炒菜。（耐熱性好，基本可用于任何烹飪方式）
參考價格
70~160元/5L
挑選技巧
看品牌、加工工藝、等級、和外觀，壓榨工藝生產(chǎn)的稻米油能保留更多的營養(yǎng)成分
part1
主要原料
核桃仁
營養(yǎng)成分
核桃，豐富的磷脂，促進(jìn)智力發(fā)展
特長介紹
營養(yǎng)價值豐富，具有卓著的健腦效果及保健功能
適宜人群
買購小編建議嬰幼兒及學(xué)生、孕婦最適用
烹調(diào)方式
低溫烹飪或直接調(diào)用
參考價格
80~150元/5L
挑選技巧
色澤鮮亮，有香醇的核桃味
part1
更多食用油
豬油
是什么
也叫大油，從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體
功效
豬油是一種潤滑性特別強(qiáng)的油脂，可以滋陰潤燥，緩解便秘，對人還有滋養(yǎng)作用，能提高人類脾胃功能緩解脾胃虛弱，強(qiáng)壯身體。吃豬油有什么好處+
牛油
是什么
以牛的脂肪為原料，經(jīng)過加熱，提煉出來的油脂
功效
還有豐富的維生素，促進(jìn)身體代謝，提高器官功能，補(bǔ)充體內(nèi)礦物質(zhì)，還能預(yù)防癌癥，預(yù)防腸胃病。
黃油
是什么
又叫乳脂、白脫油，將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的一種淡黃色固體。很多人都喜歡在烘培里面加黃油，但是Maigoo小編也提醒大家黃油吃了是會長胖的噢，減肥人群盡量少食。
功效
補(bǔ)充能量、補(bǔ)血養(yǎng)氣、提高免疫力、開胃消食、抗衰老、有助于發(fā)育等功效。 黃油有哪些好處>>
棕櫚油
是什么
是一種從棕櫚樹果實萃取獲得的油，是一種高飽和脂肪酸，除非經(jīng)過處理，在室溫下通常接近固體狀態(tài)
功效
清理血液中的膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝，所以對預(yù)防血栓、降低中風(fēng)發(fā)病率很有意義。
亞麻籽油
是什么
是一種從棕櫚樹果實萃取獲得的油，是一種高飽和脂肪酸，除非經(jīng)過處理，在室溫下通常接近固體狀態(tài)
功效
預(yù)防心腦血管病、降血脂、降低臨界性高血壓、抑制癌癥、抑制過敏、消毒抗炎、抑制衰老。亞麻菜籽油有哪些營養(yǎng)>>
紅花籽油
是什么
從植物紅花的種子中提取出的天然油脂，呈黃色
功效
豐富的維生素e和微量元素硒，還有一些天然活性成分，延緩人體衰老、延年益壽，有血管清道夫之稱。
棉籽油
是什么
以棉籽制浸的油，可用于烹調(diào)食用，亦可用于工業(yè)生產(chǎn)作原料
功效
補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、增強(qiáng)記憶力、開胃消食、除皺、養(yǎng)顏、抗衰老、有助發(fā)育。
椰子油
是什么
別名椰油，由椰子肉中獲得，為白色或淡黃色脂肪
功效
預(yù)防心血管疾病、提高免疫力、美容護(hù)膚、減肥、治療外傷。椰子油具備什么功效>>
葡萄籽油
是什么
由葡萄籽為主要食材制作而成的食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸
功效
抗氧化、祛斑美白、減少皺紋，延緩衰老、降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病。
色拉油
是什么
是把植物油經(jīng)過多種工藝，進(jìn)行脫膠、脫脂、脫色等處理之后，從而得到的高級植物油，主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油
功效
具有抗氧化、抑制癌細(xì)胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，還能健腦、養(yǎng)心、祛脂降壓、止血涼血作用。
芝麻油
是什么
又稱麻油或亞麻油，是將亞麻籽壓榨、精制而成的一種食用油
功效
潤腸通便、解毒生肌、降壓、防治動脈硬化、防衰美容、保護(hù)嗓子。芝麻油的有什么營養(yǎng)價值>>
黑麻油
是什么
一般指麻籽榨的油，在不少地區(qū)是花椒油的稱呼
功效
含有維生素E，延緩衰老，降血脂，富含生物素，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用。
其他食用油

  • 牡丹籽油、火麻油、紫蘇籽油、杏仁油、松籽油、南瓜籽油、番茄籽油、木姜子油

  • 黃油
  • 亞麻籽油
  • 椰子油
  • 葡萄籽油
  • 芝麻油

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