一、棕櫚油是什么油

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱(chēng)為“世界三大植物油”，擁有超過(guò)五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%，印度尼西亞、馬來(lái)西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國(guó)。中國(guó)已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進(jìn)口國(guó)，棕櫚油消費(fèi)量每年約為600萬(wàn)噸，占市場(chǎng)總量的20%。

二、棕櫚油對(duì)人體有害嗎

棕櫚油是否對(duì)人體有害需要根據(jù)吃棕櫚油的量來(lái)決定，適量食用通常不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生不利影響，但是長(zhǎng)期、大量食用則可能會(huì)誘發(fā)消化不良和肥胖。

1、沒(méi)有害：棕櫚油是從棕櫚科植物棕櫚的種子中提取的油脂，是一種健康的、優(yōu)質(zhì)的食用植物油。棕櫚油含有豐富的脂肪、維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此日常生活中適量食用可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，對(duì)身體健康有一定的好處；

2、有害：由于棕櫚油中含有豐富的脂肪，日常生活中長(zhǎng)期、大量食用棕櫚油，可能會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的不適癥狀。同時(shí)還可能會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)多，過(guò)多的脂肪在體內(nèi)堆積，進(jìn)而會(huì)誘發(fā)肥胖。

因此棕櫚油可以吃，但是需要注意控制量，而且如果患有特殊的疾病，在食用的時(shí)候可以先咨詢(xún)醫(yī)生，避免引起疾病加重。

三、棕櫚油是反式脂肪酸嗎

棕櫚油不是反式脂肪酸。

棕櫚油是使用油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成，而反式脂肪酸是一種含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸，所以棕櫚油不是反式脂肪酸。但在棕櫚油炸制食物的過(guò)程中，常會(huì)產(chǎn)生大量的反式脂肪酸。如果過(guò)多食用此類(lèi)食物，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)反式脂肪酸含量增高，引發(fā)肥胖癥、高脂血癥、高血壓等疾病。

四、棕櫚油的作用與功效

棕櫚油，性平、味甘，含有飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，多種礦物質(zhì)，多種維生素，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。棕櫚油含有不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇，促進(jìn)膽固醇排除體外，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生；含有的棕櫚酸，還能阻礙飽和脂肪酸的吸收，起到減肥的功效；還含有多種維生素及胡蘿卜素等，可以提高機(jī)體免疫力，長(zhǎng)期攝入，可以預(yù)防和抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和生長(zhǎng)。

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