功效價(jià)值：溫中補(bǔ)氣、益智、保健

食用人群：孕婦、經(jīng)期女性、糖尿病患者

價(jià)格：20~100元/斤

選購(gòu)：魚(yú)身肥厚有彈性

儲(chǔ)存：冰箱雪藏

烹飪方法：燒、爆、清蒸、燉湯

注意事項(xiàng)：心腦血管疾病、皮膚病、感冒發(fā)燒不宜吃

功效價(jià)值：潤(rùn)膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽(yáng)提神

食用人群：虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓

價(jià)格：30~50元/斤

選購(gòu)：體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘，體表鮮亮

儲(chǔ)存：抹上鹽和料酒冷藏1-2天、冷凍1-3個(gè)月

烹飪方法：清蒸、烤、煎、煲湯、紅燒

注意事項(xiàng)：不能空腹吃，不熟不吃，不宜過(guò)度油炸

功效價(jià)值：補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中、降血壓

食用人群：適宜心血管疾病、貧血、感冒患者

價(jià)格：30~100元/斤

選購(gòu)：顏色分紅偏橘色，有彈性，肉質(zhì)細(xì)膩結(jié)實(shí)飽滿

儲(chǔ)存：保鮮袋或者保鮮盒冷凍

烹飪方法：生吃、香煎、火鍋、烤

注意事項(xiàng)：孕婦、過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者慎食

功效價(jià)值：健脾開(kāi)胃、益氣、填精、壯陽(yáng)

食用人群：一般人群均可，貧血、失眠、頭暈尤為適宜

價(jià)格：100~700元/斤

選購(gòu)：嘴是圓的，魚(yú)嘴干凈，鰓蓋緊閉，眼球凸起

儲(chǔ)存：清洗干凈，保鮮膜包好，冰箱冷凍

烹飪方法：清蒸、紅燒、酥炸、醬汁

注意事項(xiàng)：不能與中藥荊芥、蕎麥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶

功效價(jià)值：補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳

食用人群：貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安

價(jià)格：20~50元/斤

選購(gòu)：魚(yú)鱗完整有光澤，魚(yú)鰓鮮紅，有粘液，魚(yú)眼鮮亮，個(gè)頭碩大

儲(chǔ)存：去除內(nèi)臟，保鮮膜包好，冰箱冷凍保存

烹飪方法：清蒸、油炸、紅燒、糖醋

注意事項(xiàng)：皮膚病少吃、不要和牛奶、奶酪、蛤蜊一起吃

功效價(jià)值：抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化

食用人群：一般人群均可食用

價(jià)格：10~30元/斤

選購(gòu)：肉質(zhì)緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮

儲(chǔ)存：用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪

烹飪方法：蒸、煮、煎、烤

注意事項(xiàng)：肝硬化的病人不適合吃秋刀魚(yú)

功效價(jià)值：美容、減肥、護(hù)肝臟、防止動(dòng)脈硬化

食用人群：尤其適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女

價(jià)格：200~600元/斤

選購(gòu)：冰鮮金槍魚(yú)呈暗紅色或褐色，口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性

儲(chǔ)存：超低溫冷凍，冷海水（普通）冷凍，冰鮮

烹飪方法：生吃、壽司、罐頭、熬湯

注意事項(xiàng)：不能和茶一起吃，肝硬化、痘痘患者、瀉痢者慎食金槍魚(yú)

功效價(jià)值：滋補(bǔ)強(qiáng)壯

食用人群：頭暈、乏力、易倦、消瘦人群、生長(zhǎng)停滯兒童

價(jià)格：10~60元/斤

選購(gòu)：眼睛發(fā)亮，眼白成淡黃色，眼白周圍很紅

儲(chǔ)存：煙熏

烹飪方法：紅燒、水煮

注意事項(xiàng)：盡量食用鮮度較好的魚(yú)，烹制前做預(yù)熱處理，烹制時(shí)加入雪里蕻、山楂