功效價值：有保護心血管系統(tǒng)、減少膽固醇含量、防止動脈硬化、預(yù)防高血壓及心機梗死的作用。

適用人群：一般人皆可食用

飲食宜忌：宜與雞蛋、黃瓜等搭配，忌與葡萄、山楂等同食。

選購方法：鮮蝦體態(tài)彎曲、肉殼緊連、體表干燥、顏色鮮亮、無異味。

儲存方法：冷餐冷凍

烹飪方法：鹵水青蝦、五香河蝦、糖醋河蝦

注意事項：患過敏性鼻炎、支氣管炎者忌食。

功效價值：可補腎壯陽、養(yǎng)血固精，還可通乳抗毒、通絡(luò)止痛、開胃化痰。

適用人群：一般人皆可食用

飲食宜忌：宜與豆腐、油菜、芹菜搭配，忌與南瓜、紅棗同食。

選購方法：鮮蝦頭尾完整，與身體緊密相連，蝦身較挺，提表有光澤、無異味。

儲存方法：冷凍保存

烹飪方法：蘆筍炒蝦球、蜜汁脆皮蝦、椒鹽白蝦

注意事項：腫瘤、炎癥患者、痛風(fēng)患者不宜食用。

功效價值：性溫味甘，有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

適用人群：一般人皆可食用

飲食宜忌：宜與香菜、韭菜、絲瓜搭配，忌與豬肉、狗肉同食。

選購方法：鮮蝦蝦殼發(fā)亮，呈青綠色、肉質(zhì)堅實、細嫩有彈性。

儲存方法：冷餐冷凍

烹飪方法：油爆草蝦、青椒草蝦、吮指椒鹽蝦

注意事項：上火者、患有皮膚疥癬者忌食。

功效價值：適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛等病人食用。

適用人群：一般人皆可食用

飲食宜忌：宜與西藍花、芹菜、燕麥搭配，忌與苦瓜、木瓜同食。

選購方法：鮮蝦蝦殼堅硬、頭不完整、體部硬朗、背部呈青黑色。

儲存方法：冷餐冷凍

烹飪方法：鹽水沼蝦、香蒜蒸沼蝦、白煮沼蝦

注意事項：色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。

功效價值：小龍蝦可入藥，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。

適用人群：一般人皆可食用

飲食宜忌：宜與燕麥、藕等搭配，忌與山藥、洋蔥同食。

選購方法：背部紅亮、色澤光鮮、腹部干凈、蝦鉗完整。

儲存方法：可養(yǎng)2-3天

烹飪方法：麻辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、爆炒小龍蝦

注意事項：用水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟。

功效價值：促進身體代謝，清除人體內(nèi)的自由基，滋養(yǎng)肌膚，起到一定美容功效。

適用人群：一般人皆可食用

飲食宜忌：忌與部分水果同食

選購方法：蝦肚肉量飽滿、外殼紅艷、動作靈活、尾部張閉自如。

儲存方法：冷凍

烹飪方法：清蒸澳龍、芝士焗澳龍

注意事項：選購應(yīng)將澳龍和紐龍區(qū)別開來。