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【海鮮品種大全】常吃的海鮮種類有哪些？新鮮海鮮挑選有訣竅

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導(dǎo)語

海鮮又稱為海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了貝類、魚類、蝦類、蟹類等等，那么，什么 海鮮好吃呢？常吃的 海鮮種類有哪些呢？下面，小編為大家介紹幾種常見的海鮮種類，并全面講解它們的食用功效及其不適宜食用的人群，新鮮海鮮的挑選也有訣竅哦！

貝類

  • 貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠?yàn)槿祟愂秤们椅兜栗r美的貝類，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等各種微量元素。常見的貝類海鮮有牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等等。

  • 食用功效
    大多貝類都具有清熱養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽、調(diào)節(jié)血壓等功效。
  • 禁忌人群
    孕婦、哺乳期婦女、脾胃虛寒者以及患有痛風(fēng)的人群。
  • 選購訣竅
    選購貝類時(shí)，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷?！?/span> 詳細(xì)>>】
魚類

  • 魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用，而魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。

  • 食用功效
    大多魚類都具有清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎、益氣健脾等功效。
  • 禁忌人群
    患有血友病、血小板減少等出血性疾病患者以及肝硬化患者等。
  • 選購訣竅
    建議選購顏色比較發(fā)亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺氧的，暗紅色則是有些缺氧快死了，不太新鮮?！? 詳細(xì)>>】
蝦類

  • 蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，比如龍蝦 青蝦 基圍蝦等等，都具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以蒸、炸等做法，還可以用做于中藥材。

  • 食用功效
    不僅能夠增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，還具有養(yǎng)血固精、開胃化痰等功效。
  • 禁忌人群
    哮喘患者、子宮肌瘤患者以及容易起過敏反應(yīng)的人群。
  • 選購訣竅
    建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新鮮的明蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，如果蝦頭發(fā)黑就不是新鮮的。【 詳細(xì)>>】
蟹類

  • 絕大多數(shù)種類的蟹生活在海里或近海區(qū)，也有些棲于淡水或陸地，通常以步行或爬行的方式移動(dòng)。常見的蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等等。

  • 食用功效
    含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，還具有抗結(jié)核的功效。
  • 禁忌人群
    患有感冒、肝炎或心血管疾病的人群不適宜食用蟹類。
  • 選購訣竅
    選購蟹時(shí)，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實(shí)，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且蟹腳越硬的越好?！?/span> 詳細(xì)>>】
海參

  • 海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中，在中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，它同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

  • 食用功效
    具有提高記憶力、免疫力，延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等功效。
  • 禁忌人群
    患有類風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎以及高尿酸血癥的人群不適宜食用海參。
  • 選購訣竅
    在選購海參時(shí)，可以看它個(gè)頭的大小，海參的個(gè)頭越大，說明它生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高；還根據(jù)它外表的刺，刺越多質(zhì)量也越好。【 詳細(xì)>>】
魷魚

  • 魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。

  • 食用功效
    具有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛養(yǎng)氣、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防老年癡呆癥等功效。
  • 禁忌人群
    患有濕疹、皮膚過敏以及三高的人群。
  • 選購訣竅
    建議選購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點(diǎn)的魷魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對(duì)人體有危害?！?/span> 詳細(xì)>>】
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