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【海鮮品種大全】常吃的海鮮種類(lèi)有哪些?新鮮海鮮挑選有訣竅

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導(dǎo)語(yǔ)

海鮮又稱(chēng)為海產(chǎn)食物,是指利用海洋動(dòng)物作成的料理,包括了貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)等等,那么,什么 海鮮好吃呢?常吃的 海鮮種類(lèi)有哪些呢?下面,小編為大家介紹幾種常見(jiàn)的海鮮種類(lèi),并全面講解它們的食用功效及其不適宜食用的人群,新鮮海鮮的挑選也有訣竅哦!

貝類(lèi)
  • 貝類(lèi)海鮮是指海洋生物貝類(lèi)中,能夠?yàn)槿祟?lèi)食用且味道鮮美的貝類(lèi),主要含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等各種微量元素。常見(jiàn)的貝類(lèi)海鮮有牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等等。

  • 食用功效
    大多貝類(lèi)都具有清熱養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、調(diào)節(jié)血壓等功效。
  • 禁忌人群
    孕婦、哺乳期婦女、脾胃虛寒者以及患有痛風(fēng)的人群。
  • 選購(gòu)訣竅
    選購(gòu)貝類(lèi)時(shí),用手捧住貝類(lèi)輕輕搖晃,如果聽(tīng)到啪啪的聲音說(shuō)明有空殼或者沙子,這種的不要購(gòu)買(mǎi);一般以肥碩、大為上品,可以從其殼的大小、圓扁判斷。【 詳細(xì)>>
魚(yú)類(lèi)
  • 魚(yú)肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對(duì)人類(lèi)體力和智力的發(fā)展具有重大作用,而魚(yú)體的其他部分可制成魚(yú)肝油、魚(yú)膠、魚(yú)粉等。

  • 食用功效
    大多魚(yú)類(lèi)都具有清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎、益氣健脾等功效。
  • 禁忌人群
    患有血友病、血小板減少等出血性疾病患者以及肝硬化患者等。
  • 選購(gòu)訣竅
    建議選購(gòu)顏色比較發(fā)亮且活蹦亂跳的魚(yú),說(shuō)明是健康的;注意看下魚(yú)鰓,鮮紅色則是新鮮且不缺氧的,暗紅色則是有些缺氧快死了,不太新鮮?!? 詳細(xì)>>
蝦類(lèi)
  • 蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物,屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi),種類(lèi)很多,比如龍蝦 青蝦 基圍蝦等等,都具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以蒸、炸等做法,還可以用做于中藥材。

  • 食用功效
    不僅能夠增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,還具有養(yǎng)血固精、開(kāi)胃化痰等功效。
  • 禁忌人群
    哮喘患者、子宮肌瘤患者以及容易起過(guò)敏反應(yīng)的人群。
  • 選購(gòu)訣竅
    建議選購(gòu)頭尾完整且緊密相連,蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦;一般新鮮的明蝦、草蝦發(fā)青,海捕對(duì)蝦呈粉紅色,如果蝦頭發(fā)黑就不是新鮮的?!?/span> 詳細(xì)>>
蟹類(lèi)
  • 絕大多數(shù)種類(lèi)的蟹生活在海里或近海區(qū),也有些棲于淡水或陸地,通常以步行或爬行的方式移動(dòng)。常見(jiàn)的蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等等。

  • 食用功效
    含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,還具有抗結(jié)核的功效。
  • 禁忌人群
    患有感冒、肝炎或心血管疾病的人群不適宜食用蟹類(lèi)。
  • 選購(gòu)訣竅
    選購(gòu)蟹時(shí),其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來(lái)的都比較肉厚壯實(shí),膏肥脂滿;建議選購(gòu)比較有活力且蟹腳越硬的越好?!?/span> 詳細(xì)>>
海參
  • 海參全身長(zhǎng)滿肉刺,廣布于世界各海洋中,在中國(guó)南海沿岸種類(lèi)較多,約有二十余種海參可供食用,它同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名,是世界八大珍品之一,不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。

  • 食用功效
    具有提高記憶力、免疫力,延緩性腺衰老,防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等功效。
  • 禁忌人群
    患有類(lèi)風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎以及高尿酸血癥的人群不適宜食用海參。
  • 選購(gòu)訣竅
    在選購(gòu)海參時(shí),可以看它個(gè)頭的大小,海參的個(gè)頭越大,說(shuō)明它生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高;還根據(jù)它外表的刺,刺越多質(zhì)量也越好?!?/span> 詳細(xì)>>
魷魚(yú)
  • 魷魚(yú)也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊,是生活在海洋中的軟體動(dòng)物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。

  • 食用功效
    具有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛養(yǎng)氣、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防老年癡呆癥等功效。
  • 禁忌人群
    患有濕疹、皮膚過(guò)敏以及三高的人群。
  • 選購(gòu)訣竅
    建議選購(gòu)體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點(diǎn)的魷魚(yú),千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)純白的,這類(lèi)都是被消毒過(guò),其中的消毒劑對(duì)人體有危害?!?/span> 詳細(xì)>>
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