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★★

大閘蟹的功效和作用 大閘蟹吃法和做法

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員321號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
美食

秋季是吃蟹的好季節(jié),而大閘蟹以其個(gè)肉嫩、膏肥、黃足等特點(diǎn)受到了吃貨們的喜愛(ài)。一般來(lái)說(shuō),大閘蟹特指長(zhǎng)江系中的中華絨螯蟹,生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河中,其中陽(yáng)澄湖大閘蟹尤為出名,品質(zhì)好的陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格甚至要五六百一只。但是昂貴的價(jià)格并不能阻止饕客們,大閘蟹的肉質(zhì)飽滿,很適合拿來(lái)做清蒸大閘蟹,也可以炒來(lái)食用。那么大閘蟹怎么吃?吃大閘蟹要注意什么?接下來(lái)和Maigoo編輯一起來(lái)看看吧!

大閘蟹介紹

大閘蟹是河蟹的一種,學(xué)名叫做中華絨螯蟹,在我國(guó)分布范圍很廣,其中以長(zhǎng)江水系的大閘蟹產(chǎn)量最大、口感最鮮美。大閘蟹分為公蟹和母蟹,公蟹蟹膏豐滿,而母蟹則多蟹黃,故民間流傳著“九雌十雄”之說(shuō),意為九月吃母蟹,十月吃公蟹。大閘蟹怎么區(qū)分公蟹和母蟹>>

大閘蟹的功效和作用

大閘蟹圖片

大閘蟹圖片

大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素,適量食用大閘蟹能夠起到滋補(bǔ)的作用。此外,大閘蟹味咸性寒,歸肝、胃經(jīng),中醫(yī)認(rèn)為它有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效。

大閘蟹選購(gòu)指南
大閘蟹幾月份上市

大閘蟹上市時(shí)間一般在每年的九月到十月,此時(shí)的大閘蟹膏黃多,肉質(zhì)鮮美,吃起來(lái)口感更好。

大閘蟹哪里的比較出名

大閘蟹的主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等省區(qū),其中陽(yáng)澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、興化大閘蟹、黃河口大閘蟹等產(chǎn)地的大閘蟹特別出名。如何辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹真假>>

大閘蟹多少錢(qián)一只

大閘蟹價(jià)格是比較貴的,品質(zhì)等級(jí)一般的大閘蟹一斤差不多也要一百多塊,如果是那種高品質(zhì)的大閘蟹禮盒,價(jià)格則更貴,因此很多人會(huì)購(gòu)買(mǎi)大閘蟹禮券充當(dāng)禮物贈(zèng)送。 詳細(xì)>>

大閘蟹怎么洗

首先抓住大閘蟹的兩邊,用干凈的牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗兩側(cè)的腳和鉗的根部。接著Maigoo小編就會(huì)打開(kāi)大閘蟹的腹蓋,清洗大閘蟹腹蓋內(nèi)的臟污和蟹鉗,這樣就算清洗完成了。

大閘蟹怎么做
清蒸大閘蟹的做法步驟

大閘蟹怎么蒸:將大閘蟹按照上文所述的方法清洗干凈后放入蒸鍋中,往蒸鍋中倒入適量水,加兩片姜和少許黃酒,大火蒸制到大閘蟹熟透即可。 詳細(xì)>>

大閘蟹蒸多久:這個(gè)還是要看大閘蟹的大小,MAIGoo小編買(mǎi)的那種三四兩的大閘蟹只需要蒸15-20分鐘,如果是五兩以上的大閘蟹,建議蒸25-30分鐘。 詳細(xì)>>

清蒸大閘蟹的蘸料怎么調(diào):把姜切成末放入鍋中,然后倒入香醋、黃酒,再加少許糖,倒一點(diǎn)點(diǎn)水,燒開(kāi)即可。詳細(xì)>>

香辣蟹的做法

將蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊;將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味,再加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。詳細(xì)>>

蔥姜炒蟹的做法

把鍋燒熱,放適量油,再次燒熱后放入大閘蟹;炒至蟹變紅,加入香辣蒜蓉料;翻炒均勻后,放入紅椒絲和青蒜段;加少許醬油,快速翻炒均勻即可。大閘蟹的做法大全>>

大閘蟹怎么吃

大閘蟹吃法有一定的講究,首先我們需要將大閘蟹肚子上的蟹蓋拔掉,然后掰開(kāi)蟹殼,這樣我們就可以先吃蟹殼中的蟹膏了。接著我們就要來(lái)吃蟹身,注意,蟹身兩邊白色的是蟹肺,是不能吃的。吃完蟹身后我們把蟹腳部位用剪刀剪一下,把蟹腳部位的肉拿出來(lái)吃。吃完大閘蟹之后,最好喝點(diǎn)黃酒或姜茶,這樣可以減少螃蟹的寒涼之性。大閘蟹蟹黃苦怎么回事>>

大閘蟹食用禁忌
大閘蟹死了能不能吃

大閘蟹死了是不能吃的,因?yàn)樗篮蟮拇箝l蟹會(huì)滋生很多寄生蟲(chóng)和細(xì)菌,吃了之后會(huì)引起胃腸道感染。

大閘蟹死了多久不能吃

有的人認(rèn)為大閘蟹剛死還是可以吃的,但是買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)健康編輯要提醒大家,這是錯(cuò)的。因?yàn)槟呐率莿偹赖拇箝l蟹,還是會(huì)滋生很多細(xì)菌,因此只要是死的大閘蟹,就最好不要吃。

大閘蟹哪些部位不能吃

大閘蟹的蟹泡、蟹腮、蟹心和蟹腸都是不可以吃的,因?yàn)樗鼈儽容^臟。 詳細(xì)>>

大閘蟹不能與什么同食

大閘蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西紅柿、柿子、花生、香瓜、冷飲、地瓜、紅薯、蝸牛、泥鰍、芹菜、啤酒這些食物一起吃。詳細(xì)>>

孕婦可以吃大閘蟹嗎

為了安全起見(jiàn),孕婦最好不要吃大閘蟹,否則容易導(dǎo)致胎氣不穩(wěn)。 詳細(xì)>>

哪些人不宜吃大閘蟹

除了孕婦之外,患有肝炎、心血管疾病、傷風(fēng)感冒、膽囊炎等疾病的患者也是不宜吃大閘蟹的,此外,老年人和嬰幼兒也應(yīng)注意最好少吃或不吃大閘蟹。 詳細(xì)>>

大閘蟹怎么保存

大閘蟹屬于鮮活水產(chǎn),需要盡快食用完畢,如果實(shí)在吃不完的話,可以將它養(yǎng)在一個(gè)大塑料盆里,然后加水至蟹身的一半,便于保濕,切忌把蟹全部浸泡在水中。按照這種方法保存的大閘蟹,一般可以保存5天左右。 詳細(xì)>>

大閘蟹品牌排行

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