遼參是指黃渤海分界線旅順口所產六棱刺參,該參種生長發(fā)育緩慢,大約4-5年才能成品,極耐嚴寒低溫,在冰封上千海里的漫長冬季里尚能存活,但自然淘汰率極高。
山東海參又叫魯參,主要產地在青島、煙臺、威海三地。由于煙臺處于黃海渤海分界線,兩海交界水源獨特特有的地理氣候特點,孕育出海參獨具的美味。
福建海參多為“北參南養(yǎng)”,從北方引進海參苗,再在南方進行人工養(yǎng)殖,利用福建等地的氣候及環(huán)境優(yōu)勢,使海參能快速長成,大大縮短了生長周期,基本上在1年左右就可捕撈海參。
除了我國有海參外,國外也有不少產海參的國家。進口海參多為野生,營養(yǎng)物質也不低,且價錢比較實惠。