哈爾濱鍋包肉哪家好吃

1、老廚家

老廚家是哈爾濱最有名的鍋包肉店之一，深受外地人的喜愛。鍋包肉的食材配合十分講究，每一道菜品都有嚴(yán)格的要求。簡單的配菜，金黃酥脆的外皮，嫩滑的肉質(zhì)，都讓人回味無窮。不論冬夏，門口總是排起了長隊(duì)，這也是鍋包肉品質(zhì)的最佳見證。

2、張包鋪

位于老道外巴洛克建筑堆里的張包鋪，不僅包子好吃，鍋包肉更是一絕。每一塊大小均勻的鍋包肉，剛出鍋時(shí)顏色誘人，炸至金黃酥脆的外皮下，是肉質(zhì)軟嫩、酸甜可口的好滋味。張包鋪的鍋包肉吸引著哈爾濱人和外地游客，成為了老道外的一道亮麗風(fēng)景線。

3、玉氏滋味坊

玉氏滋味坊以其特色的黃桃鍋包肉受到廣泛歡迎。酸酸甜甜的黃桃鍋包肉讓人胃口大開，口感上外酥里嫩，肉塊鮮嫩多汁。無論是鍋包肉的外皮還是黃桃的口感，都能讓人體驗(yàn)到一種清新的美味。

4、劉氏知音酒樓

劉氏知音酒樓的鍋包肉也非常受歡迎。這里的鍋包肉肉質(zhì)細(xì)嫩，酸甜口的糖醋汁包裹著每一片肉片，讓人贊不絕口。店內(nèi)獨(dú)特的醇厚滋味讓人食欲大開。

5、張二清真小吃

張二清真小吃成立于1991年，是哈爾濱老店之一。這里的鍋包肉以牛肉為主，炸至糊糊的肉塊口感獨(dú)特，軟糯而不失口感，讓人贊嘆不已。

6、毛毛熏肉大餅

位于中央大街附近的毛毛熏肉大餅，店面雖小卻整潔干凈。鍋包肉大塊肉片炸至外焦里嫩，酸甜度以酸為主，每一口都讓人心滿意足。

7、老仁義酒樓

道外的老仁義酒樓以民族風(fēng)情的鍋包肉聞名，鍋包肉采用牛肉制作，肉質(zhì)細(xì)膩而不帶筋。外酥里嫩的口感和透明的面粉讓人贊不絕口。

哈爾濱的鍋包肉店眾多，每家店鋪都有其獨(dú)特的口味和特色，讓人難以抉擇哪家更好。但是，無論是哪家店鋪，正宗的鍋包肉都必須要有金黃酥脆的外皮和嫩滑多汁的肉質(zhì)。

哈爾濱鍋包肉多少錢一盤

一般飯店普遍用八寸的盤子裝菜，八寸的盤子按照英尺算，直徑為20.32厘米。就拿鍋包肉這道菜來說，一般都是用豬外脊肉，后丘肉也可以，主要必須得瘦肉，八寸盤子正常要給八兩肉，肉片通常應(yīng)該切成7厘米長、5厘米寬、0.5厘米厚，因?yàn)檫@么個(gè)大小的肉片，做出來的鍋包肉，外酥里嫩的效果最佳。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，八兩肉一般能切13至15片之間吧，所以一盤鍋包肉有幾塊一般不會差太多。

按照豬脊肉18塊錢一斤來算，18元×0.8斤＝14.4元。這是肉的成本，然后還要算上調(diào)料、配料等，按照1.6元。14.4元 1.6＝16元。也就是說，一盤鍋包肉的成本在16塊錢左右，鑒于各地區(qū)物價(jià)不同，一盤鍋包肉根據(jù)菜量多少售價(jià)在38元至58元之間，還是合理的。當(dāng)然也要分店面大小，同樣的一盤鍋包肉在小飯店賣58元基本就到頂了，要是在大酒店，58元只是起步價(jià)。

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