陶瓷鍋是家里常用的燉湯器具，它是用陶土高溫?zé)贫傻?，由于本身并不是?dǎo)磁材料，因此不能放在電磁爐上加熱，一般放在煤氣灶上燒是可以的，在煤氣灶上用陶瓷鍋還要注意，不能一開始就開大火，不然可能導(dǎo)致陶瓷鍋炸裂。陶瓷鍋作為一種耐高溫材料，能承受400℃的高溫，加入了鋰輝石的陶瓷鍋耐溫性能更好，可達1000℃左右，可以放心使用。下面一起來了解一下陶瓷鍋的使用常識吧。

陶瓷鍋和砂鍋有一定的相似性，其實陶瓷鍋就是多了一層釉彩的砂鍋，它的優(yōu)點是能讓食物均勻受熱，密封性、保溫性都比較好，不殘留異味，不過也存在不耐刮，不能制作酸性食物的缺點，總的來說還是很好用的一種鍋。好的陶瓷鍋一般光澤度高、結(jié)構(gòu)合理、手感舒適、敲擊有回響、陶質(zhì)好無滲漏。下面一起來了解一下陶瓷鍋的優(yōu)缺點吧。

砂鍋作為一種傳統(tǒng)炊具，流傳至今已有幾千年歷史，傳統(tǒng)的砂鍋一般是指土砂鍋，使用陶土和砂制作的鍋具，通常不上釉，隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代砂鍋多指陶瓷砂鍋，非金屬質(zhì)地由土燒制而成的鍋型器具都可稱之為砂鍋，在眾多的種類中，砂鍋分類標(biāo)準(zhǔn)主要有兩個，按功能可分為煲湯砂鍋、煲飯砂鍋、煎藥砂鍋，按材質(zhì)工藝可分為土砂鍋、陶瓷砂鍋、紫砂鍋、電砂鍋等。下面一起來了解一下砂鍋的種類吧。

砂鍋是一種非常傳統(tǒng)的炊具，很多人都喜歡用砂鍋煲湯、燉菜，砂鍋保溫能力強，能最大限度地釋放食物味道。不過如果砂鍋使用方法不當(dāng)，就容易損壞，那么砂鍋怎么開鍋才能用呢？砂鍋第一次用要注意什么？砂鍋能做什么好吃的？下面是maigoo網(wǎng)砂鍋知識百科，接下來一起來了解砂鍋材質(zhì)、砂鍋選購、砂鍋使用、砂鍋清潔保養(yǎng)等更多關(guān)于砂鍋的相關(guān)內(nèi)容吧！

砂鍋因為制作材料或加工工藝的不同，顏色也有所不同，一般有白色、黑色、淺黃色、土灰色四種顏色，顏色的不同并不表示砂鍋品質(zhì)有差別，不過不同顏色的砂鍋適合的用途有一定的區(qū)別，比如白色砂鍋適合煲湯，可以放上餐桌；黑色砂鍋適合做顏色比較深的食物；土灰色砂鍋適合熬藥等。下面一起來了解一下煲湯砂鍋什么顏色的好吧。