老抽是生活中常見的一種調(diào)味品，老抽顏色呈棕褐色且有光澤，可以改善菜肴口感和增加色彩，烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起到上色提鮮的作用。老抽因?yàn)轭伾容^深很容易給食物上色，所以一般紅燒等需要上色的菜時(shí)使用。老抽是醬油嗎？老抽和醬油一樣嗎？下面來了解下。

味極鮮醬油的制作原料包括基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)源大豆、淀粉質(zhì)的小麥、賦予咸香的食鹽、參與發(fā)酵的水、提升鮮味與穩(wěn)定性的各類添加劑等，每一種原料相互作用，經(jīng)過精心配比與復(fù)雜工藝，共同造就了味極鮮醬油醇厚鮮香的獨(dú)特風(fēng)味。以下小編整理了味極鮮的制作原料、制作工藝等信息，快來看看味極鮮是用什么原料做出來的吧！

醬油分為許多種，其中有一種醬油是紅燒醬油，紅燒醬油是什么呢？紅燒醬油是生抽還是老抽？紅燒醬油是老抽的一種，是一種深色醬油，呈棕褐色，液體粘稠，一般做紅燒菜肴的時(shí)候用來著色，口感鮮美微甜。紅燒醬油怎么用呢？接下來就來了解一下吧。

白醬油是什么？白醬油即無(wú)色醬油，是西餐中常用的一種調(diào)料。色澤上，白醬油為琥珀色，傳統(tǒng)釀造醬油為深褐色，化學(xué)醬油則呈褐黑色。白醬油和醬油口感較甘醇，化學(xué)醬油則較咸。白醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？白醬油如何制作呢？

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了。那么，你知道醬油的功效與作用有哪些嗎？醬油吃多了好嗎？