黑土豆的選購要注意觀察其外皮,表面應(yīng)無黑斑或明顯的損傷,皮膚應(yīng)較為光滑,避免選擇有褐色斑點(diǎn)的土豆。質(zhì)量好的黑土豆色澤較深,外形飽滿,手感堅(jiān)實(shí)。挑選時(shí),應(yīng)選擇較重的土豆,避免選購輕的土豆,這可能意味著內(nèi)部已干癟或腐爛。土豆的表面應(yīng)干燥,無發(fā)芽現(xiàn)象,發(fā)芽的土豆含有毒素,應(yīng)避免購買。此外,了解其來源也是非常重要的,選擇正規(guī)渠道的黑土豆能夠確保更好的品質(zhì)。