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丹東七大名菜 丹東特色菜有哪些 丹東經典名菜你吃到幾道?

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丹東是中國最美的邊境城市之一,瀕臨黃海,與朝鮮相鄰,其飲食風格以東北菜為主,特色菜以海鮮為主要食材。那么,丹東名菜有哪些?MAIGOO小編整理了丹東七大特色名菜,包括黃蜆炒米叉子、金蟬戲牡丹、丹東煎燜子、花開富貴葉子魚、橙香牡蠣面條魚等丹東著名的特色菜,一起來看看丹東必吃的經典名菜吧。
丹東七大名菜
  • 01
    丹東米叉子
    03
    丹東煎燜子
    04
    花開富貴葉子魚
    05
    橙香牡蠣面條魚
    07
    凱萊銀絲羹

丹東七大名菜是MAIGOO美食小編主要依據(jù)丹東地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,參考遼寧省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況,參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”之"中國菜"遼寧十大經典名菜名單,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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丹東七大名菜
1、丹東米叉子
黃蜆炒米叉子是以米叉子為主料,以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、圓子蔥等為輔料,加蒜末、香油等調料煸炒而成,是丹東著名的特色菜之一。其做法是一般先把米叉子在涼水里浸泡幾分鐘,拔了酸氣,接著放黃蜆子肉爆炒,拌以韭菜、蔥花等與米叉子搭配,炒出來的米叉子筋道、鮮嫩。丹東的米叉子非常受歡迎,有“來丹東不吃米叉子算你白吃了”之說,無論是街頭小吃店,還是星級飯店,都能找到它的影子,成為丹東特色美食之一。
金蟬戲牡丹為東北菜,是遼寧丹東地區(qū)名菜,以黃海對蝦和小人鮮(黃海貝類)為主料,以香菇、魷魚泥、青紅椒絲為輔料,以高檔鮑汁為主調味品精心烹制而成,其造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營養(yǎng)豐富。其做法是將鮮大海蝦去皮和頭,將蝦肉拍成片,再用水氽熟,成花瓣形;另將小人鮮和調好的魷魚泥,制成金蟬形;最后將蒸熟的金蟬和滑炒牡丹蝦片合成在大圓盤中。 【 詳細>>】
3、丹東煎燜子
丹東煎燜子不僅是丹東著名的特色小吃,也是丹東一道美味的家常特色菜。丹東煎燜子源于山東,是闖關東時期傳入的,至今已有百年歷史。丹東燜子是以綠豆涼粉為主料,配以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等調料制作而成,其做法是先把綠豆涼粉壓成小塊,用小火慢煎直到兩面硬皮,淋上醬油、醋、麻油等調料,再撒上蔥末等調味品,一道香噴噴、熱乎乎的燜子就做成了,吃起來外酥里嫩,非常鮮美。
4、花開富貴葉子魚
花開富貴葉子魚是丹東一道著名的特色菜,是以鴨綠江上游的草魚為主料,輔以油菜、西紅柿、胡蘿卜等,配以瑤柱等調味品精制而成,其造型如葉子狀,色澤明亮,口味滑嫩鮮美。花開富貴葉子魚做法簡單,先將活草魚宰殺剔取肉制作成魚泥,加入調味品和輔料,然后用魚泥制作成葉子狀,用油滑制成熟,再用滑炒調味,擺在盤中即成。
5、橙香牡蠣面條魚
橙香牡蠣面條魚是丹東名菜,是以丹東特產鴨綠江面條魚和牡蠣為主料,配以橙汁、細粉絲、蛋清、面粉、橙子、鷹粟等調料精制而成。橙香牡蠣面條魚的特點是造型整齊大方,色澤金黃潔白,加以紅綠點綴相映,口感外酥脆里鮮嫩,橙香味濃,營養(yǎng)豐富。MaiGoo美食小編盤點了其他用丹東本地特產制作而成的特色菜有:涼拌東港黃蜆子、嗆東港梭子蟹、爆炒東港雜色蛤等等。
百樂熏雞,又稱“百樂燒雞”、“田家熏雞”,是遼寧省丹東市的傳統(tǒng)名吃,也是丹東著名的特色菜之一,因其做工精細,美味可口,深受當?shù)厝藗兊南矚g。百樂熏雞以雞為主要材料,烹飪的做法以熏菜為主,其做法是宰殺去臟后,用清水洗凈雞身內外,放入鍋里,加入老湯,配以丁香、大料、茴香、花椒、山奈、砂仁、肉蔻、桂皮、陳皮、肉桂、精鹽、蔥、姜等草藥和調料,經鹵煮后熏制而成。 【 詳細>>】
7、凱萊銀絲羹
凱萊銀絲羹是丹東創(chuàng)新名菜,是以海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐為主料,以百靈菇、發(fā)菜、冬筍為輔料,用秘制上湯煲制而成,具有湯汁鮮美、口味香滑、色澤光亮、高蛋白低脂肪、營養(yǎng)搭配合理的特點。其做法是把海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐切成頭發(fā)狀的細絲,用上湯調好口,把原料放入湯中,順一個方向輕輕攪動。MAIgoo美食小編推薦在丹東可以品嘗到的特色菜:酸菜燉白肉血腸、豆泥酸菜湯等等。
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