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【糟辣魚的做法】糟辣魚的做法大全 糟辣魚怎么做

貴州糟辣魚的做法：
【主料】鯉魚（無刺魚最好）1.5---2.5斤
【輔料】貴州特產(chǎn)酸辣椒(又叫糟辣椒)100g--150g(魚大就多一點(diǎn))、鹽一匙、味精雞精各一匙、生抽適量、砂糖三分之一匙、水淀粉適量、蔥花、香菜

步驟：

1.鍋燒熱下適當(dāng)?shù)挠?油溫六到七成(開始冒青煙) 把魚順著鍋邊放下去炸(此過程兇險(xiǎn)異常 吃貨們注意安全哦 一定要做好保護(hù)歐) 把魚炸至兩面發(fā)黃既可撈出來待用；

2.炒汁：鍋里留適量油(和酸辣椒等同) 下姜米 蒜蓉 酸辣椒炒香；

3.加入少許的高湯 調(diào)味 把魚放入湯中用小火燒8分鐘(中途翻個(gè)面 魚更入味)；

4.把魚取出來放入盤中 先放上香菜和蔥花；

5.收汁：鍋里的湯汁加入水淀粉 慢慢倒 慢慢攪 收成半流狀；

6.承熱把汁澆在魚上就可以開吃。

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