巧克力中含可可堿，對(duì)人類來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效。那么手工巧克力怎么做呢？本次小編教大家這道手工巧克力的做法，包括手工巧克力所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
用料
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黑巧克力
100g
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大杏仁或榛子
8粒
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鮮奶油
1/4C
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黃油
15g
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金色朗姆酒
2T
做法
- STEP 01
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黑巧克力200g坐熔，調(diào)溫備用,融化巧克力的理想溫度是40度－50度之間
- STEP 02
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巧克力模涂油，倒入巧克力漿，轉(zhuǎn)動(dòng)模具使其圖案每個(gè)面都均勻沾上巧克力漿，倒出多于部分，將模具邊緣擦干凈。放冰箱冷藏至硬
- STEP 03
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軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調(diào)溫，因?yàn)椴皇怯迷诒砻?，但是也要控制溫度不要超過(guò)50度，否則產(chǎn)生顆?？诟芯筒缓昧?。加入鮮奶油1/4C和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用
- STEP 04
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軟心餡降至室溫后加入朗姆酒2T拌勻
- STEP 05
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將軟心餡填入模具中，每個(gè)插入一顆大杏仁。盡量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最后倒巧克力漿時(shí)也很難填滿，容易造成脫模失敗
- STEP 06
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再取少量軟心餡蓋住大杏仁，盡量使其位于整個(gè)巧克力中
- STEP 07
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倒入巧克力溶液封口，在操作臺(tái)上輕輕振幾下，將氣泡排出。放冰箱冷藏至硬
- STEP 08
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脫模，完工
德芙
費(fèi)列羅
瑞士蓮
歌帝梵
士力架
瑪氏朱古力豆
明治
好時(shí)
億滋
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