櫻桃派的做法：

【主料】：低筋面粉100克；細砂糖15克；黃油50克；冷水25克；

【輔料】：櫻桃300克；糖25克 35克；玉米淀粉10克；水100克；

【配料】：鹽1克；檸檬汁5ML；

步驟：

1、300克新鮮櫻桃洗凈去核加入25克糖，蓋上蓋腌制 2個小時以上。

2、腌制好的櫻桃，濾出汁液。濾干水的櫻桃放一邊備用

3、在濾出的汁液中添加冷水，使重量達到100克，成為果汁水。

4、在果汁水中加入玉米淀粉，鹽，檸檬汁，剩下的35克糖，攪拌均勻直到沸騰，成為濃稠的狀態(tài)。把煮好的果汁趁熱淋在濾干水的櫻桃上，冷卻后即成。

5、制作派皮，面粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油。用手把黃油和面粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態(tài)。

6、加入水輕輕的揉成團 揉好的面團放冰箱中冷藏4小時以上。

7、冷藏好的面團取出，搟成薄片

8、把薄片蓋在派盤上

9、用搟面杖滾過派盤

10、除去多余的邊角。在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

11、烤箱，中層，190度烘烤，至派皮表面微黃，質(zhì)地酥脆。

12、烤好的派皮冷卻后，填入餡料即可