上湯苦菜的做法：
【主料】：苦菜4顆 咸鴨蛋或皮蛋1個(gè)?
【配料】：香菇4個(gè) 蝦皮少許 枸杞少許 蔥花少許

步驟：
1.將苦菜清洗干凈切成2厘米的段,香菇洗凈切片,咸鴨蛋切小丁,蝦皮枸杞用溫水泡洗干凈備用
2.熱鍋涼油燒熱,蔥花爆香,把香菇倒入略炒加入蝦皮,水少許,再將咸鴨蛋倒入
3.小火炒一會(huì),加入大量水沒過這些材料,調(diào)入鹽少許
4.當(dāng)水開后把苦菜倒入,小火煮一會(huì),苦菜熟后撒上枸杞裝盤