苦菜炒蘑菇的做法：
【主料】：苦菜1顆 口蘑五六個(gè)
【配料】：干辣椒2個(gè) 鹽1小匙

步驟：
1.口蘑洗凈切片待用，苦菜洗凈，按喜好切好，加入1小匙的鹽抓均勻，靜置半小時(shí)
2.鍋燒熱下1大匙油，下干辣椒爆香
3.入蘑菇片炒香，然后下入苦菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋

小貼士：
1.如果喜好吃辣，可以在腌的過程中加一點(diǎn)干辣椒碎增添風(fēng)味，炒之前擠掉過多的水分待用。
2.如果趕時(shí)間可以稍微多加一點(diǎn)鹽靜置幾分鐘，如果不馬上吃，腌個(gè)三四個(gè)小時(shí)味道更好，靈活掌握。