苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦瓜1根，豬小排1肋

【輔料】：食鹽1.5勺，水適量，姜1片，料酒1勺

步驟：

1.將排骨、苦瓜、姜，清洗干凈備用。

2.姜片和料酒加入排骨，去腥。

3.處理苦瓜，去掉頭尾，切成約1厘米厚圓圈狀，去掉苦瓜的心。

4.把排骨倒入砂鍋。加入適量清水。

5.大火燒開后轉小火燉一個半小時。

6.加入苦瓜，繼續(xù)小火燉半個小時。關火前加入1.5勺鹽。

小貼士：

1、去苦瓜心的時候，可以用不銹鋼勺子挖 ，會方便很多。

2、煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道會大打折扣。