一般北方人吃飯都是以面食為主,但是南方也有很多比較出名的面食,就比如麻辣小面。麻辣小面是一道以手工面、辣椒紅油為主要原料的小吃,一般在四川和重慶比較多,現(xiàn)在在很多城市也很出名,獨(dú)特的麻辣口味也是受到很多人的喜愛。那想要在家吃到,就可以學(xué)習(xí)一下麻辣小面的做法以及麻辣小面怎么做好吃。
做法
- STEP 01
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備料,把蔥姜蒜剁成末,白菜洗干凈切段。
- STEP 02
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鍋中加清水燒開。
- STEP 03
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水開后加入掛面,然后快速用筷子攪散。
- STEP 04
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趁著煮面條的時(shí)間調(diào)汁,兩勺醬油、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺雞精、一勺蔥花、一勺豬油。
- STEP 05
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在調(diào)料碗中加入兩鍋勺面湯。
- STEP 06
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看著面條沒硬心,放入白菜斷生即可關(guān)火。
- STEP 07
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把白菜先挑入碗中,再挑入面條,最后撒上蔥花。
小貼士
1、白菜可以根據(jù)自己喜歡的青菜進(jìn)行調(diào)整。
2、家中有骨湯或者高湯作為面條的湯底更好。