①.熬煮是非常重要的步驟，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來(lái)，長(zhǎng)時(shí)間的熬煮也具有充分殺菌的作用。

②.加入大量的糖，熬煮時(shí)糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來(lái)，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖的添加不能超過(guò)果重量的一半。

③.裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無(wú)水無(wú)油。保存處理得當(dāng)，正常情況可保存20-30天左右，但味道在最初的一個(gè)星期內(nèi)最好。

④.做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時(shí)空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。