名菜/菜譜食譜
洋蔥，別名又叫蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等
洋蔥含有的前列腺素A，可以讓人降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒
在全國范圍內(nèi)均有栽培，主產(chǎn)于福建、內(nèi)蒙古、新疆、山東等地
洋蔥普通廉價(jià)，汁多辣味淡，營養(yǎng)豐富
在國外更譽(yù)為“菜中皇后”
預(yù)防癌癥
洋蔥富含的硒元素和槲皮素使得它有著防癌的功效。這兩種元素能分別抑制和阻礙癌細(xì)胞的分裂和生長，提高人體免疫力。
維護(hù)心血管
洋蔥是目前已知的唯一含前列腺素A的蔬菜。這會(huì)幫助人體降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈和預(yù)防血栓的形成很有幫助。
刺激食欲
洋蔥含有的特殊氣味，其實(shí)對(duì)刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲很有幫助。它能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振的現(xiàn)象。
殺菌抗感
洋蔥所含有的植物殺菌素有著很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的抵御流感病毒的侵襲，預(yù)防感冒。更有著祛痰、利尿、發(fā)汗等作用。
1、預(yù)防癌癥
洋蔥富含的硒元素和槲皮素使得它有著防癌的功效。這兩種元素能分別抑制和阻礙癌細(xì)胞的分裂和生長，提高人體免疫力。
2、維護(hù)心血管
洋蔥是目前已知的唯一含前列腺素A的蔬菜。這會(huì)幫助人體降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈和預(yù)防血栓的形成很有幫助。
3、刺激食欲
洋蔥含有的特殊氣味，其實(shí)對(duì)刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲很有幫助。它能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振的現(xiàn)象。
4、殺菌抗感
洋蔥鎖含有的植物殺菌素有著很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的抵御流感病毒的侵襲，預(yù)防感冒。更有著祛痰、利尿、發(fā)汗等作用。
洋蔥球體完整、漂亮，表示洋蔥發(fā)育較好。
選表皮干燥光滑的，能看到茶色紋理。
有變形或者缺陷的，不易保存。
洋蔥尖頭不干燥，很容易發(fā)霉。
用手輕按，如果軟的可能已經(jīng)發(fā)霉。
紫皮洋蔥味道較辣，黃皮的水分多，味偏甜。
俄羅斯人在制作彩蛋的時(shí)候，會(huì)將涂蠟好的彩蛋放入洋蔥水里煮熟，等蛋殼上的蠟煮好后擦去才算完成一枚完整的彩蛋。
如果你對(duì)洋蔥干刺激性的氣味不是很敏感，那么可以放一些切碎的洋蔥在床頭，能發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的功能。
當(dāng)你感冒引起咳嗽之后，可以用紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口的部位，可以一定程度上的抑制咳嗽。
將紫紅色的洋蔥皮浸泡在少量水里，待水變色后可以用來染發(fā)。雖然這種方式染的頭發(fā)持續(xù)時(shí)間僅1-2個(gè)月，但能保證不含任何致癌物質(zhì)，非常安全。
洋蔥作為世界性的營養(yǎng)蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值和美味是得到世界上每一位大廚們認(rèn)可的。如果你對(duì)洋蔥的辛辣香氣并不特別敏感的話，來嘗試下吧。加入到你的三餐食譜里，為你的營養(yǎng)添道味。
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