雙孢菇簡介

雙孢菇最早源于法國，后傳至歐美各國，在國際上被譽為健康食品，是目前世界上食用最廣泛、需求量最大的，可食、可補、可藥的食用菌。

臺灣學(xué)者已從雙孢蘑菇子實體內(nèi)提取出一種具有抗癌作用的異蛋白。

古縣雙孢菇的發(fā)展

2004年并與太谷天山斗公司聯(lián)合投資1800萬元，建成兩條雙孢菇凍干生產(chǎn)線，年可加工雙孢菇等農(nóng)副產(chǎn)品8000噸，產(chǎn)品出口日本、歐美等國家。

雙孢菇生產(chǎn)后的廢渣，又加工成有機肥料返施于田提高土壤肥力，形成了“種糧— — 養(yǎng)畜— — 育菇— — 制肥”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小循環(huán)，既減少了焚燒秸稈帶來的環(huán)境污染，又提高了農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)效益。

古縣雙孢菇的價值和功效

雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，雙孢菇的營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4—12倍，雙孢菇享有“保健食品”和“素中之王”美稱。雙孢菇深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。

雙孢菇補硒僅次于靈芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市場上的補硒產(chǎn)品很多，但研究證實，有些富硒食物的補充效果并不是很好。雙孢菇中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。雙孢菇菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生雙孢菇的營養(yǎng)價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，大白雙孢菇是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。

雙孢菇的功效與作用十分豐富，所以在平時的時候，尤其是一些希望自己減肥的人，都是可以去選擇雙孢菇來食用的，因為雙孢菇本身的熱量少，營養(yǎng)比較多，除了自身具有了很多的膳食纖維、蛋白質(zhì)，還有不好的維生素外，礦物質(zhì)含量也很多。適合人們食用。

食用古縣雙孢菇需注意什么

對于過敏人群，應(yīng)禁止食用雙孢菇，以免發(fā)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如癥狀較輕，可停止食用雙孢菇，多喝水促進代謝，如癥狀嚴重需及時就醫(yī)，以免腹瀉嚴重，引起電解質(zhì)紊亂等，對身體健康造成影響。