翹鱗肉齒菌也叫獐子菌，是10種新疆能吃的常見野生蘑菇之一。翹鱗肉齒菌生于高山針葉林中地上，尤以云杉，冷杉林中生長最多，子實(shí)體中等至大型，菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時(shí)呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片；刺錐形，初期灰白色，后期變?yōu)闈夂稚?。翹鱗肉齒菌是可食用的蘑菇，新鮮時(shí)味道很好，菌肉厚，水分少，不生蟲，便于收集加工，但是老了之后或者被雨淋濕會(huì)略帶苦味。翹鱗肉齒菌含有較豐富的多糖類物質(zhì)，有降低血中膽固醇的作用。

羊肚菌屬于真菌，菌蓋近球形或卵形至橢圓形，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑，呈現(xiàn)蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，孢子長橢圓形，側(cè)絲頂端膨大，質(zhì)酥脆。羊肚菌在世界范圍內(nèi)分布廣泛，多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質(zhì)層上，喜歡富含腐殖質(zhì)的沙壤土或褐土、棕壤等。羊肚菌食藥兼用，香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。 【 詳細(xì)>>】

十大新疆土特產(chǎn)野生菌有些什么？Maig oo編輯向大家介紹一種可食用蘑菇——大白菇。大白菇子實(shí)體中等至較大，最初呈扁半球形，中央臍狀，伸展后下凹至漏斗形，前期污白色，后變?yōu)槊S色或蛋殼色，有時(shí)具有銹褐色斑點(diǎn)；其菌肉白色或近白色，傷不變色；菌褶白色或近白色，中等密，不等長，褶緣常帶淡綠色；菌柄內(nèi)實(shí)，傷不變色；孢子印和孢子無色。大白菇吃起來有水果清香，味道柔和至微麻或稍辛辣，對多種病原菌有明顯抵抗作用。 【 詳細(xì)>>】

黃絲膜菌為樹木的外生菌根菌，其菌蓋呈扁半球形，后扁平中部鈍，濕潤時(shí)表面粘，干時(shí)有光澤，黃色至黃土色；它的菌褶直生又彎生，初期污白色后土褐色至褐色；菌柄呈圓柱形或近基部彎曲，污白色，帶土黃色；孢子印黃褐色，孢子黃褐色或淺褐色，橢圓形，表面粗糙或近光滑。買 購網(wǎng)編輯了解到，黃絲膜菌常常于夏秋季在針葉林或混交林地上群生，對某些細(xì)菌有抑菌和抗菌作用，對肉瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。 【 詳細(xì)>>】

白林地蘑菇是新疆天山野蘑菇的一種種類，又名林生傘菌，在夏秋季生單生或散生于林中地上。白林地蘑菇子實(shí)體中等至稍大，菌蓋初期扁半球形，后平展，呈白色或淡黃色；菌肉白色，稍厚；菌褶初期白色，漸變粉紅色、褐色、黑褐色，不等長；菌柄污白色，近圓柱形，傷后變黃色；菌環(huán)單層，呈白色。將白林地蘑菇根部的雜物除凈，將鮮蘑晾曬一下，裝入非鐵質(zhì)容器中，放一層鮮蘑菇撒一層鹽，可以使蘑菇的保存期達(dá)1年以上。 【 詳細(xì)>>】

松乳菇，新疆十大蘑菇之一，夏秋季單生或散生于針葉林或針闊葉樹林中地上。它的菌蓋幼時(shí)半球形，中間下凹，成熟時(shí)平展、中凹形，菌肉菌絲無色，略厚壁，略彎曲；菌髓菌絲無色，薄壁至略厚壁，少分枝，頻繁分隔，略彎曲；孢子橢圓形，無色，厚壁，具刺。新鮮的松乳菇肉質(zhì)無嗅無味，曬干之后呈碎質(zhì)，其子實(shí)體含有豐富的營養(yǎng)成分和豐富的礦物質(zhì)元素，尤其是氨基酸成分含量高，常吃松乳菇具有抑制腫瘤，抗菌等作用。 【 詳細(xì)>>】

蜜環(huán)菌是野生榛蘑的學(xué)名，其子實(shí)體一般中等大，呈淡土黃色、蜂蜜色至淺黃褐色，后期變?yōu)樽睾稚?，中部有平伏或直立的小鱗片，有時(shí)近光滑，邊緣具條紋；菌肉白色，菌褶白色或稍帶肉粉色，老后常出現(xiàn)暗褐色斑點(diǎn)；菌柄細(xì)長，同菌蓋色，內(nèi)部松軟變至空心；菌環(huán)白色，幼時(shí)常呈雙層，后期帶奶油色。在夏秋季節(jié)的很多種針葉或闊葉樹樹干基部、根部或倒木上經(jīng)?？梢钥吹矫郗h(huán)菌的身影，可采摘作食用，干后氣味芳香，但略帶苦味，吃之前必須經(jīng)過處理。 【 詳細(xì)>>】

鹿角菇又叫鹿茸菇，是一種味道鮮美的食用菌。其子實(shí)體直立，向上分叉成叢生的細(xì)枝，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故得其名。鹿茸菇菌肉肥厚細(xì)膩、清香撲鼻，是一種食藥兼用的名貴食用菌，經(jīng)烹調(diào)后，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。它的吃法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可，口味豐富。常吃鹿角菇具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。Mai goo網(wǎng)編建議，如果看到鹿角菇，可以買點(diǎn)回家嘗一嘗。 【 詳細(xì)>>】

白靈菇是新疆十大最有名的食用菌之一。白靈菇形狀近似靈芝，全身為純白色，是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌，其子實(shí)體大型，菌蓋表面有時(shí)帶有淺褐色條紋，多叢生，朵形肥大；菌褶長短不一，菌肉白色，厚。憑借它的鮮美味道和營養(yǎng)價(jià)值，白靈菇被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強(qiáng)人體的免疫功能，頗受消費(fèi)者的青睞。 【 詳細(xì)>>】

巴楚蘑菇生長在地處塔里木盆地和塔克拉瑪干沙漠西北邊緣的巴楚縣，都是野生的，由于年產(chǎn)量不多，導(dǎo)致一直供不應(yīng)求。巴楚蘑菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)厚實(shí)，無論是燉肉還是燉魚，味道都鮮美無比。此外，巴楚蘑菇不飽和脂肪酸含量高，有著防止腦動(dòng)脈硬化，溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種健益作用。MAI goo編輯提醒大家，巴楚蘑菇一般都是干貨，吃之前要泡發(fā)，上面會(huì)有很多沙子，把它沖洗干凈即可。喜歡吃蘑菇的朋友來到新疆一定要試試巴楚縣的蘑菇。 【 詳細(xì)>>】