菌菇如黑木耳、銀耳、平菇、香菇、竹蓀等,鉀、鎂、硒、膳食纖維的含量較高,適合高血壓人群使用,有一定的輔助降血壓的作用。其中木耳中的多糖體具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用。銀耳多糖和銀耳孢子多糖可降低血清游離膽固醇、膽固醇酯、三酰甘油(甘油三酯)、β脂蛋白含量,銀耳有降血脂、降血糖的作用。平菇具有降血脂及防治動脈粥樣硬化的作用,可明顯減低血清及肝臟膽固醇。香菇所含的香菇素和香菇腺嘌呤有降血脂作用、酪氨基氧化酶有降壓作用。竹蓀屬于生理堿性食品,正確服用能調(diào)整人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量。
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