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我們的日常飲食離不開(kāi)蔬菜，蔬菜的質(zhì)量等級(jí)要符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到優(yōu)質(zhì)我們才能夠吃的放心，吃的健康。我國(guó)蔬菜有三個(gè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，分別是無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜。這三個(gè)蔬菜的質(zhì)量指標(biāo)是劃分我們市面流通蔬菜的重要標(biāo)準(zhǔn)。大家要知道什么是無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜，以及它們的選購(gòu)種植方法。
看外觀經(jīng)過(guò)農(nóng)藥栽培的蔬果通常果實(shí)會(huì)比較粗大，有時(shí)果實(shí)中有硬心，果皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑。有機(jī)蔬果的果實(shí)大小適中，并且有很強(qiáng)的活力。就蔬果來(lái)說(shuō)，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發(fā)達(dá)，甚至能發(fā)現(xiàn)葉子上偶爾有蟲(chóng)咬的小洞。
看果肉以西紅柿為例，有機(jī)西紅柿與普通西紅柿比起來(lái)，成熟度更高，果肉飽滿，籽多，而普通西紅柿水分多，籽少。
看存放時(shí)間有機(jī)蔬菜的儲(chǔ)存期比一般的蔬菜要長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)化學(xué)農(nóng)藥栽培的蔬果在買回來(lái)一兩天后，表面會(huì)生成一些褐色小斑點(diǎn)，再過(guò)一兩天可能會(huì)腐爛變質(zhì)。而有機(jī)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)均衡，儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。有機(jī)蔬菜儲(chǔ)存時(shí)間是普通蔬菜的2~3倍。
看標(biāo)簽“綠色蔬菜”認(rèn)證有效期一般為3年，如果您看到的是1998年通過(guò)認(rèn)證的，則證明有效期已過(guò)，仍以“綠色”冠名則是不允許的。
看形狀長(zhǎng)得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會(huì)有激素、化肥等有害成份。
要因季擇菜許多蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。應(yīng)季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農(nóng)藥殘留相對(duì)也較低。
挑品種如果無(wú)法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意一下菜的氣味，用鼻嗅，若農(nóng)藥氣味太重，不宜購(gòu)買。
農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過(guò)允許量；
硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)食用蔬菜中硝酸鹽含量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般在432PPm以下；
“三廢”等有害物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過(guò)規(guī)定允許量。
種植技術(shù)完全遵循沒(méi)有任何化肥、農(nóng)藥、激素、基因工程的大原則前提下進(jìn)行的。創(chuàng)造一個(gè)讓微生物能良好繁衍的土壤環(huán)境是首要條件。運(yùn)用物理隔離或者半隔離的物理防治辦法，阻止蟲(chóng)子對(duì)蔬菜的侵食。
如何自制有機(jī)肥
1、制作有機(jī)肥基本都采用發(fā)酵原理，常見(jiàn)有堆肥法和漚肥法
2、制作有機(jī)肥的來(lái)源廣泛，人和禽畜的糞便、動(dòng)物及其廢棄物、可降解餐廚垃圾、蔬菜水果、農(nóng)作物秸稈、雜草、樹(shù)葉、易分解生活垃圾、淤泥……這些富含有機(jī)物且易分解的材料都可以采用。
3、對(duì)于無(wú)土栽培所需的液體有機(jī)肥，則可以使用浸出法制取。
把好種子關(guān)要選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟、抗耐病蟲(chóng)害的蔬菜良種。
把好播前準(zhǔn)備關(guān)在播種或定植前，應(yīng)該及早滅茬翻耕，暴曬土壤，做好種子處理工作。
把好栽培管理關(guān)盡可能采用國(guó)內(nèi)外的新技術(shù)新成果,合理搞好間作套種，加強(qiáng)管理.
把好防治關(guān)采用生態(tài)法防病，采用物理法滅蟲(chóng)草，大力推廣生物農(nóng)藥和植物農(nóng)藥，科學(xué)地使用化學(xué)農(nóng)藥，搞好病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，防治及時(shí)。
第一選擇好環(huán)境條件，確保無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求。
其次改善田間生態(tài)條件，創(chuàng)造利于蔬菜作物生長(zhǎng)環(huán)境。
第三健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病蟲(chóng)能力。
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