基本介紹

五華紅薯，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

五華紅薯長條形，薯形下膨，薯身光滑，薯皮深紅色，薯肉桔紅色，入口爽滑，香甜綿軟。

五華紅薯保護(hù)區(qū)域范圍為梅州市五華縣所轄潭下鎮(zhèn)、郭田鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)水鎮(zhèn)、長布鎮(zhèn)、龍村鎮(zhèn)、岐嶺鎮(zhèn)、雙華鎮(zhèn)、河?xùn)|鎮(zhèn)、梅林鎮(zhèn)、棉洋鎮(zhèn)、周江鎮(zhèn)、橫陂鎮(zhèn)、安流鎮(zhèn)、華城鎮(zhèn)、華陽鎮(zhèn)和水寨鎮(zhèn)共計(jì)16個(gè)鎮(zhèn)412個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°18′～116°02′，北緯23°23′～24°12′。現(xiàn)紅薯種植面積達(dá)到3333公頃，產(chǎn)量75000噸。

2025年6月9日，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局對“五華紅薯”予以地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定，并實(shí)施保護(hù)。

地域產(chǎn)地

地域保護(hù)范圍

五華紅薯保護(hù)區(qū)域范圍為梅州市五華縣所轄潭下鎮(zhèn)、郭田鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)水鎮(zhèn)、長布鎮(zhèn)、龍村鎮(zhèn)、岐嶺鎮(zhèn)、雙華鎮(zhèn)、河?xùn)|鎮(zhèn)、梅林鎮(zhèn)、棉洋鎮(zhèn)、周江鎮(zhèn)、橫陂鎮(zhèn)、安流鎮(zhèn)、華城鎮(zhèn)、華陽鎮(zhèn)和水寨鎮(zhèn)共計(jì)16個(gè)鎮(zhèn)412個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°18′～116°02′，北緯23°23′～24°12′。現(xiàn)紅薯種植面積達(dá)到3333公頃，產(chǎn)量75000噸。

質(zhì)量技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇：

在“五華紅薯”保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，紅薯種植地宜選擇在地勢高，平均海拔在300米以上，PH值為6.3～7.3的非薯瘟病區(qū)。大氣、土壤、水質(zhì)條件均符合紅薯產(chǎn)地環(huán)境條件的要求。

（2）品種選擇：

選用傳承五華紅薯品質(zhì)的品種，并具備抗病性強(qiáng)、抗逆性好、適應(yīng)性廣、適宜五華縣種植紅薯產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)良種，目前主要是普薯32號為匍匐型紅薯品種。

（3）特定的種植方式：

采用水旱輪作方式，上半年種植水稻，下半年種植紅薯。

①茬口安排：根據(jù)紅薯生長期及對溫度的要求，露地紅薯分為春秋兩大季栽培。春薯1月在保護(hù)地育苗，晚霜結(jié)束后定植于露地，秋紅薯夏季5~6月育苗，結(jié)果期正處于8、9月氣溫比較適宜的時(shí)期。

②育苗：選擇塑料薄膜拱棚、溫室作為育苗場所。選擇被風(fēng)向陽、地勢高、排水良好、土層深厚、管理較方便的地塊做苗床。深挖育苗床25cm左右，長度可因地制宜挖8～12m，寬度1.1～1.5m。相臨苗床應(yīng)相隔1.5米以上。做好消毒，用生石灰對苗床進(jìn)行消毒。

③浸種：用藥劑浸種一定時(shí)間，撈出后用清水洗凈。

④排種：選晴天中午播種，播前先在播種床上澆水，水量浸透10cm厚床土，水滲后在畦面撒0.5cm厚的過篩細(xì)潮土，將種薯均勻排列在畦面上，覆3cm～5cm厚的細(xì)土。

⑤播后至出苗前管理：溫度管理：播后在畦面上覆蓋薄膜，保溫保濕。當(dāng)幼苗頂土?xí)r開始放風(fēng)，并逐漸加大放風(fēng)量，直至薄膜撤除。

⑥出苗后管理：溫度管理：出苗后苗床上加扣小拱棚，保溫保濕。緩苗后逐漸降溫，直至小拱棚撤除。栽插定植前10～15天進(jìn)行低溫鍛煉，白天氣溫降至20℃左右，夜間10℃左右。水分管理：苗期不旱不澆，以控為主，若缺水可在晴天中午灑水，嚴(yán)禁澆大水。壯苗：早栽是紅薯豐產(chǎn)的基礎(chǔ)．壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：苗高20～25厘米，頂三葉齊平，葉片較大而肥厚，葉色深綠，莖粗節(jié)短，具有一定韌性，基部無氣生根，斷口漿汁較濃，百株鮮苗重0.5～1公斤，無病斑和蟲害。采苗時(shí)距床面2~3厘米用剪刀剪苗，采第二茬苗后噴一次液體肥料．并注意通風(fēng)，防止氨氣燒苗。

⑦栽插定植：采用高壟，壟距1.2m，壟面寬0.3m，壟高45cm。

⑧田間管理：扎根緩苗階段的治理扎根緩苗階段是從栽后長出新根到塊根開始形成,，紅薯定栽后要實(shí)時(shí)查苗補(bǔ)苗，以包管全苗，栽秧后，如遇大旱，應(yīng)實(shí)時(shí)澆緩苗水。分枝結(jié)薯階段治理，栽插后隨著溫度升高，莖葉發(fā)展加速，塊根持續(xù)膨大應(yīng)實(shí)時(shí)增強(qiáng)水肥，如遇天旱可隨水追肥，澆后要及早中耕松土保墑。莖葉盛長塊根膨大階段的治理，此期莖葉盛長塊根膨大，葉面積系數(shù)到達(dá)最大，需控制過旺避免徒長，要做到促中有控控中有促，有效控制可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，使紅薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。莖葉闌珊塊根膨大階段的治理，紅薯發(fā)展后期會(huì)進(jìn)入回秧期，莖葉由遲緩發(fā)展直至阻滯；需要避免莖葉早衰，延伸和加強(qiáng)葉中的光協(xié)作用，促進(jìn)薯塊肥大。泥土干旱莖葉早衰影響產(chǎn)量，因而需要實(shí)時(shí)澆水。若遇秋澇，要實(shí)時(shí)排水，以防硬心與腐朽。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：

紅薯果實(shí)達(dá)到生物學(xué)成熟時(shí)采收前1～2天必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留生物檢測，檢測合格后及時(shí)采收，分級包裝上市。

（5）生產(chǎn)記錄要求：

按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細(xì)記錄生產(chǎn)投入品，如化肥、農(nóng)藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期；病蟲害的發(fā)生和防治情況、收獲日期、質(zhì)量檢測情況、銷售情況。生產(chǎn)記錄檔案應(yīng)當(dāng)保存兩年以上。

專用標(biāo)志使用

在保護(hù)區(qū)域內(nèi)的五華紅薯生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，需向登記證書持有人五華縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所提出申請，申請通過后方可采用五華紅薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)字樣和標(biāo)志圖案，并按照本規(guī)范要求生產(chǎn)，并按照《五華紅薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用管理辦法（試行）》使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用五華紅薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征

五華紅薯長條形，薯形下膨，薯身光滑，薯皮深紅色，薯肉桔紅色，入口爽滑，香甜綿軟。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

五華紅薯營養(yǎng)價(jià)值高以優(yōu)良的品質(zhì)而著名，淀粉（g/100g）≥19，纖維素（%）≤3%，鉀含量150-200mg/kg。

生長環(huán)境

地貌土壤

五華縣地處粵東丘陵地帶，山丘零星破碎，海拔一般在200～800米之間，五華紅薯產(chǎn)區(qū)四周山嶺為障，境內(nèi)地形復(fù)雜，山地丘陵相間，河谷盆地交錯(cuò)，山巒起伏，群山重疊，縱橫交錯(cuò)，構(gòu)成“群山之地”。產(chǎn)區(qū)土壤主要山地、丘陵、河流沖積地土壤，土壤富含有機(jī)質(zhì)和豐富的鈣、磷、鉀等有效成分，自然肥力高，質(zhì)地疏松，適于紅薯生長。

氣候和水資源

北回歸線橫跨縣境南端，屬中低緯度南亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨水豐富，夏秋溫?zé)岫嘤?，冬季較短，開春較早，日照時(shí)間長，光能充足，縣境年均氣溫21.2℃，年均降水1519.7毫米，無霜期330天。灌溉用水主要是降雨下滲積存而成地下水，地下水常年為5.29億立方米，地表水含量豐富，水質(zhì)達(dá)國家一、二級飲用水標(biāo)準(zhǔn)，還擁有廣東“千島湖”的益塘山水，被譽(yù)為“天下第一奇泥”的熱礦泥浴，充足的水資源為紅薯提供了良好的灌溉條件。

生產(chǎn)情況

截至2017年，五華實(shí)現(xiàn)種植面積達(dá)1000多畝，紅薯產(chǎn)量近300萬斤，總銷售額將突破1000萬元。

截至2018年，五華已建設(shè)高山紅薯種植基地5個(gè)，帶動(dòng)全縣35個(gè)行政村種植高山紅薯，全縣基地和合作種植紅薯面積達(dá) 3605畝，實(shí)現(xiàn)就業(yè)560多人，帶動(dòng)貧困戶就近就業(yè)1653人，戶均增收達(dá)5000元，2018年實(shí)現(xiàn)銷售收入達(dá)2000多萬元，2019年計(jì)劃全縣基地和合作種植10000畝以上。

榮譽(yù)認(rèn)證

2019年12月17日，五華高山紅薯入選2019年第四批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄（序號110）。

2020年9月，五華高山紅薯入選廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布廣東省第三屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名單。

2025年6月9日，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局對“五華紅薯”予以地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定，并實(shí)施保護(hù)。