杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

步驟：

1、準(zhǔn)備南杏仁12克，劍花干品30克或鮮劍花250克，蜜棗2枚，鮮豬肺500克，少許鹽。

2、將鮮豬肺用清水洗凈，買回來的豬肺不要切爛，用水喉對(duì)著氣管往豬肺里面灌水，裝得漲漲之后像心肺復(fù)蘇那樣輕輕的壓豬肺，把里面的血水排出，多次重復(fù)這個(gè)步驟；

3、南杏仁用溫水稍浸，去外皮洗凈，劍花用清水浸潤(rùn)洗凈；

4、燒一大鍋水，里面放姜蔥料酒，冷水把豬肺整個(gè)下鍋一直煮至沸騰大概5分鐘，撈起豬肺洗掉浮沫，切成小塊，如果有黑色的部分切掉不要；

5、將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進(jìn)湯鍋，加適量清水，先武火煮沸，后文火煲煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補(bǔ)肺潤(rùn)燥：豬肺湯性平味甘，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥的功效。可有效緩解肺虛氣短、虛勞羸弱、消渴等癥。

2、止咳平喘：杏仁劍花燉豬肺可以促進(jìn)體內(nèi)毒素和垃圾的排出，有利于降火，可以緩解由于肺火旺盛引發(fā)的咳嗽、咳喘等情況。豬肺可入肺經(jīng)，適量飲用豬肺湯能夠補(bǔ)肺虛和止咳嗽，可改善肺結(jié)核導(dǎo)致的咳嗽等病癥。

3、健脾胃：豬肺湯具有健脾胃的功效，常喝豬肺湯能改善脾胃功能，緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、泄瀉下痢等癥狀。