水城酸湯魚的由來

水城酸湯魚的由來可以追溯到苗族的祖先曾經在洞庭湖一帶居住的時期。隨著西遷，苗族來到了水城，這里的環(huán)境也讓他們依山傍水定居。魚在當?shù)爻蔀榱嗣缱宄３缘氖称?，也成為了民間刺繡的主題和圖騰崇拜之一。而苗族又是一個嗜酸的民族，家家戶戶都備有酸湯。因此，酸湯魚慢慢成為了當?shù)厝藧鄢缘拿朗场?/p>

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚、木姜子油、辣椒、蔥、姜、時令蔬菜。

步驟：1、酸湯是用糯米粉發(fā)酵，配以貴州當?shù)爻霎a的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬制而成。

2、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。

3、加入提前釀制好的酸湯。

4、將現(xiàn)殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當?shù)爻霎a的木姜子油，加熱煮沸。

5、在鍋中放入各種時令蔬菜煮熟即可。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚富含蛋白質，可維持體內鉀鈉平衡，消除水腫，降低血壓，有利于生長發(fā)育。

草魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。

草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

草魚富含不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。