到六盤水一定要吃的10道特色菜都有啥？Maig oo網(wǎng)小編向大家推薦水城烙鍋。水城烙鍋始于清代，歷史悠久，最開始只是一種充饑美食，經(jīng)過不斷的發(fā)展，烙鍋已經(jīng)是無所不烙了，如海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等原料，有葷有素，均被放到了鍋中，調(diào)味料蘸碟也在辣椒面的基礎(chǔ)之上拓展了起來，如今已有麻辣側(cè)耳根蘸水、燒青椒蘸水等，口味豐富，香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩，極具黔貴的獨特魅力。 【 詳細>>】

在火鍋界，無人不知茨沖雞火鍋的大名，很多人都知道，它是貴州六盤水市一道聞名遐邇的地方美食。取取茨沖山泉水做豆腐，把豆腐放在雞火鍋里，久煮不爛、越煮越嫩、越煮越鮮，得天獨厚的山泉水，賦予了茨沖豆腐味香濃、口感細嫩勁道，久煮不老不散之絕妙。水城茨沖雞火鍋以水城茨沖放養(yǎng)的土雞、茨沖山泉水做的豆腐、水城土豆、水城糍粑、水城辣椒、水城清油、水城紅香蒜、水城小黃姜、豬板油及其他佐料為輔材制作而成，需要小火慢燉，雞肉容易爛，豆腐容易入味，湯味鮮辣香美，辣而不膩，香辣味濃，具有御寒、開胃等功效。 【 詳細>>】

烤黑山羊是十大受歡迎的貴州六盤水名菜之一，黑山羊肉質(zhì)鮮嫩，本身的腥膻味很小，加入調(diào)料燒烤后，腥膻味更是基本沒有了，吃起來油香四溢，香味誘人，皮脆肉嫩，唇齒留香，味道絕佳。制作烤黑山羊的主要原料十分簡單，有黑山羊、胡椒粉、油等，只需要刷上油上火烤，烤到外皮焦脆，內(nèi)里香嫩的程度即可，撒上一些胡椒粉和辣椒粉即可食用。 【 詳細>>】

貴州六盤水最有名的美食有什么？Ma igoo網(wǎng)向大家介紹當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕窕鹋Ｈ?。柴火牛肉用柴火烹飪，這樣的烹制方法確實有其獨到之處，更能激發(fā)出食材的香氣，讓食物更有鍋氣。牛肉精選自貴州山區(qū)放養(yǎng)黃牛身上的優(yōu)質(zhì)五花，用手榨菜籽油、大蒜腌制，放入鑄鐵鍋炒香，配上糟辣椒、糍粑辣椒、豆瓣醬、花椒等調(diào)味料，在柴火灶上慢慢煨制，吃起來口感瘦而不柴、麻辣酸鮮、香味濃郁，深受廣大市民的青睞和追捧。 【 詳細>>】

蓮渣鬧又名菜豆花，在苗族語言中，“鬧”是“吃”的意思，它是用新點的豆花，鮮嫩的小白菜葉，與肉丸一起煮熟，讓豬肉的鮮香充分地融入到“蓮渣鬧”當(dāng)中，豆花香嫩可口，肉丸爽滑美味，而小白菜更是清新爽口。在黔菜中，肉丸蓮渣鬧的獨特之處在于它幾乎不加任何調(diào)味品，只需要用簡單的食材，做出清清爽爽的味道，這使得它在一眾重口味的菜肴中脫穎而出，成為了當(dāng)?shù)夭说囊还伞扒辶鳌薄? 【 詳細>>】

貴州省是全國土豆的主產(chǎn)區(qū)之一，而六盤水又是省內(nèi)土豆產(chǎn)量最大的地區(qū)之一，這里有著得天獨厚的土豆生長環(huán)境，適宜土豆的種植。作為一座“被土豆填滿”的城市，六盤水當(dāng)?shù)靥厣吮厝灰袨趺梢黄费笥蟮囊幌亍趺梢黄费笥缶倪x用水城地區(qū)海撥兩千多米的沙土地產(chǎn)出的黃心洋芋，再搭配優(yōu)質(zhì)的盤州的高山火腿，以自制調(diào)料稍微腌制后，經(jīng)二次油炸、一次油壓后即可成菜，一口下去，口感外酥里嫩，咸香相宜。

盤州風(fēng)豬是六盤水十大特色菜之一，它用小豬腌制，風(fēng)干而成，成菜肉質(zhì)細嫩，滋味極鮮，異常適口。盤州風(fēng)豬的制作程序比較復(fù)雜，先要將肥壯小豬宰殺，治凈，順頭骨、脊骨進刀斬成二爿，取出腦髓和脊髓，挖出眼珠，再將火硝、丁香、白芷、細辛、桂皮、花椒、山姜、陳皮研成細末，與細鹽混合，均勻地抹遍豬內(nèi)腔，放入大缸內(nèi)腌漬一天一夜后，將糯米酒倒入缸內(nèi)，把豬淹沒，蓋好蓋子浸10天后取出，用竹片將豬腹撐開，曬一周，里外抹上一層菜油或麻油，風(fēng)干即成?？梢郧袎K加調(diào)味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳。 【 詳細>>】

郎岱醬炒豆腐干屬于郎岱古鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜，在制作過程中添加食鹽、花椒、干姜等，吃起來咸香爽口、硬中帶韌，加入郎岱醬烹制更能激發(fā)出豆腐干的香味。郎岱醬被稱為“萬能醬油”，由郎岱優(yōu)質(zhì)小麥和山泉水久曬精制而成，醇香可口，獨具風(fēng)味，可以作為蒸、燉、燴、炒、燜、拌的上好佐料，加上鮮嫩的豆腐干翻炒，每片豆腐干上都均勻地裹上郎岱醬，那味道別提有多美了。 【 詳細>>】

六盤水十大特色菜有什么？酸湯魚是其中之一。水城酸湯魚以其酸爽的口感和魚肉的鮮美而受到人們的喜愛，它選用新鮮的魚肉，加上獨特的酸湯調(diào)味料和香料烹飪而成，魚肉鮮嫩多汁，湯汁酸爽開胃，不僅具有濃郁的酸口味，還透露著苗族文化的獨特印記。水城不僅有酸湯魚，通常還會有酸湯大腸、酸湯羊肉、酸湯豬腳等，構(gòu)成了一個完整的“酸湯系列”，這已經(jīng)成為了水城的一張?zhí)厣?，吸引著廣大游客前來品嘗。 【 詳細>>】

雞肉是苗族人民待客的上品，苗家八塊雞這道菜不僅美味，還是苗族禮儀習(xí)俗的縮影。將雞宰殺洗凈入鍋煮至半熟，用剪刀剪成八塊，分別為雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸，繼續(xù)烹飪成熟后，主人按客人身份、年齡、輩分分送，主客吃雞頭，次客吃雞尾，雞腿作為禮品留給主客帶走，客人不足八位，主人才可享用，如果超過八位則要多殺幾只雞?？腿嗽诔噪u頭時把雞腦髓完整無缺地取出來，這是“吃雞頭，還雞崽”習(xí)俗的表現(xiàn)。 【 詳細>>】