西西里披薩怎么樣

西西里披薩是一種膨松的長方形烤盤披薩，特點是具有厚厚的面底，蓬松如海綿狀，底部酥脆并呈金黃色。西西里披薩餅的配料有番茄醬、鳳尾魚、洋蔥、牛至和硬質(zhì)羊奶酪，以及西西里特色食材面包屑。

意大利西西里披薩好吃嗎

西西里披薩，傳承意大利傳統(tǒng)風(fēng)味的手工制作工藝，是一款口味純正的意大利披薩。西西里披薩的餅身新鮮，采用上等芝士，融合主廚秘制頂級披薩醬，并搭配精選食材作為餡料，用明火烤爐慢慢烤，大廚在火焰的照耀下觀察面底和芝士的變化，在最合適的時間出爐上桌。披薩一定要趁熱吃，不用刀叉，用手是最直接簡便。

西西里披薩餅底配方

活性干酵母：3克（1茶匙）

溫水：27—29℃，90克（1/4量杯加2湯匙）

蛋白質(zhì)含量為13%—14%的面粉：578克

糖化麥芽粉：13克

冰水：296克

酵頭：116克

細(xì)海鹽：14克

特級初榨橄欖油：7克（1/2湯匙），橄欖油用于涂抹烤盤

西西里披薩做法

1、水放到盆子中加上酵母粉和食用鹽攪拌均勻，然后把準(zhǔn)備好的面粉放到盆子中，用硅膠鏟拌成面團(tuán)。

2、西西里披薩和面和其他披薩和面不一樣，做這個披薩餅，和地面比較軟，最好用硅膠鏟來攪拌，要不然手上全都是面糊。

3、攪拌好之后蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大小，面團(tuán)發(fā)酵至里面有很多氣泡的時候，用手一捏拎起長長的絲來，這個就算發(fā)酵好了。

4、雙手洗干凈，在手上抹上一些植物油，防止面團(tuán)粘在手上，拎起面團(tuán)的一角開始疊面，反復(fù)折疊3次，就像動圖里折疊的一樣。

5、折疊好之后蓋上保鮮膜再發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵好之后，再反復(fù)重復(fù)上一步驟，這一次就不用蓋上保鮮膜發(fā)酵了，拿出一個烤盤來，把疊好的面放到烤盤上，上面淋上些植物油。油不用太多，然后用手把面團(tuán)均勻攤在烤盤上，并蓋上保鮮膜發(fā)酵1個小時。

6、一個小時之后掀開保鮮膜，就可以下一步操作了，手洗干凈之后涂上一些植物油，在面粉上摁出一個個的小孔來，這樣做出來的披薩比較松軟好吃。

7、摁出小坑來之后拿出準(zhǔn)備好的番茄醬，均勻地涂抹好，然后再撒上厚厚的一層芝士碎。做披薩最少不了的就是芝士了，做好之后味道濃香很好吃，最上面再擺放一些切片橄欖和墨西哥辣椒香腸片等。

8、下一步就是放到烤箱中去烤了，烤箱提前預(yù)熱5分鐘，把溫度調(diào)到240-260度，烤個20分鐘，這非常美味的西西里披薩餅就做好了。