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西安十大特色面食西安最好吃的面食盤點(diǎn) 除了Biángbiáng面還有啥

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導(dǎo)語

西安是集面食之大成者，面食的花樣最為出色。沒有一個(gè)西安人不愛這些美味的面食，他們也以其面食文化而自豪。說道西安面食，相信大家都知道羊肉泡饃、Biángbiáng面等，此外，還有哪些著名的呢？下面MAIGOO小編將為大家盤點(diǎn)西安十大特色面食，它們還有：臊子面、臘汁肉夾饃、面辣子、蕎面饸饹、油潑面、搟面皮、陜西涼皮、葫蘆頭、楊凌蘸水面、酸湯面。

西安十大特色面食

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羊肉泡饃

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biangbiang面

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臊子面

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臘汁肉夾饃

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面辣子

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蕎面饸饹

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油潑面

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搟面皮

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陜西涼皮

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葫蘆頭
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羊肉泡饃

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biangbiang面

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陜西涼皮

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蕎面饸饹

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葫蘆頭

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搟面皮

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油潑面

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酸湯面

680

09

臊子面

588

10

面辣子

367
01

陜西涼皮

421

02

羊肉泡饃

409

03

蕎面饸饹

185

04

搟面皮

178

05

biangbiang面

113

06

葫蘆頭

108

07

油潑面

71

08

楊凌蘸水面

27

09

臊子面

21

10

臘汁肉夾饃

20

西安十大面食，MAIGOO小編主要通過檢索相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，以西安當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色面食為主，參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)榜單及推薦，并綜合考量其網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)、公眾知名度而得出。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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西安十大特色面食

1、羊肉泡饃

說到西安面食，最知名的應(yīng)該就屬羊肉泡饃了，它是西安十大面食之一。羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為西安名吃的“總代表”。羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，鏌筋光滑，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮，2012年還入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食。【詳細(xì)>>】

2、biangbiang面

Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面，也是西安十大面食之一。Biángbiáng面因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名。它由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。據(jù)MAIGOO小編所知，2014年2月18日下午“習(xí)連會(huì)”后，習(xí)近平特別設(shè)家宴款待連戰(zhàn)伉儷，其中就有這一道面食。【詳細(xì)>>】

3、臊子面

臊子面是西安十大面食之一，陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。據(jù)maaigoo小編所知，對(duì)于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。此外，臊子面最為重要的是臊子湯，臊子湯是臊子面的靈魂。【詳細(xì)>>】

4、臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃是西安的地方特色小吃之一，還曾入選2012年《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》。臘汁肉夾饃主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成，其口感肉香、饃脆、瓤松軟，不需要加湯汁也是滿口流油。吃臘汁肉夾饃，既方便快捷又營養(yǎng)，是西安當(dāng)?shù)厝说脑绮褪走x面食之一。【詳細(xì)>>】

5、面辣子

面辣子，西安十大面食之一，也是陜西著名小吃。其最早的做法，把面在碗內(nèi)攪成糊狀，在放一些干辣面、蒜等，蒸饃時(shí)放在籠內(nèi)和饃一塊蒸，饃熟時(shí)面辣子也熟了，把熱饃掰成小塊泡在面辣子碗內(nèi)，饃香加上辣，吃起來十分滋潤。這是一種簡單的小菜類面食，多少可以與街上叫賣的胡辣湯相比較。【詳細(xì)>>】

6、蕎面饸饹

蕎面饸饹是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃，也是西安街頭常見的面食。它被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。蕎面饸饹有兩種吃法，一種是吃熱的，另一種是吃涼的。蕎面饸饹一般是夏季涼吃，調(diào)入精鹽、香醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和紅油辣子；冬季則是熱吃，在饸饹碗里澆上臊子和熱骨頭湯，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗絲和紫菜，吃起來湯鮮面筋，通體舒暢。【詳細(xì)>>】

7、油潑面

油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，并以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。Maigoo小編建議大家，將臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用更佳哦。【詳細(xì)>>】

8、搟面皮

搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，它從唐代冷淘面演變而來，它具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點(diǎn)，是關(guān)中西府小吃代表之一，也是陜西最具代表的小吃之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性，寶雞一帶的人都喜歡吃，在西安也很流行。【詳細(xì)>>】

9、陜西涼皮

陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，其歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期。陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同，常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、面筋涼皮等。西安涼皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發(fā)現(xiàn)，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個(gè)人。【詳細(xì)>>】

10、葫蘆頭

葫蘆頭是陜西西安傳統(tǒng)特色小吃，它源于北宋街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。吃時(shí)顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。【詳細(xì)>>】

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