布依八大碗的來歷

相傳在明洪武年間調(diào)北征南時候，王氏始祖王登科(布依族)統(tǒng)軍南下。當(dāng)時長途征戰(zhàn)，加上云貴高原叢林多瘴氣，一干官兵到達(dá)興義府上坡崗時，死傷過半，日常用具等都已丟失殆盡。

到了上坡崗后，王登科見此地四周群山環(huán)抱，壩子里卻一馬平川，命令兵丁修筑工事、營盤以固防御，從此便在此世居下來。

當(dāng)時因為隨軍的飲具都已損失差不多了，只剩下用來盛東西的一些壇壇罐罐。炊具非常缺乏，最后只好依樣畫瓢，用土法燒制了一些陶制的壇罐和封蓋壇口的缸缽，在吃飯時盛飯菜就用缸缽或海碗，久而久之，流傳下來就有了布依的“八大碗”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能補中益氣、消痰止咳和美容，對女性來說，常吃還能減肥。

而“八大碗”中最有特色的要數(shù)素豆腐和花糯米飯了，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，先將豆子浸泡數(shù)小時后，然后將豆子磨成漿，用石膏點成豆腐，其味鮮美滋嫩，配之以獨特的蘸水，吃起來更是香味四溢，入口即化。

花糯米飯是布依族特制的一種糯米飯，采用純天然的香草制作，無論在節(jié)日慶典或接待賓客的宴席上，都少不了花糯米飯，而且用來染色的香草都是對人體健康有益的植物，用香草浸染出來的糯米，蒸熟后香味更濃，非常美味。