馬來西亞咖喱簡介

馬來西亞咖喱是以羅望子、月桂葉為主料制作而成。

馬來西亞咖喱的特點是清新平和，因為當?shù)厝讼矚g用椰漿去減低辛辣和提升香味，運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋風味。

馬來西亞咖喱和泰國咖喱的區(qū)別

馬來西亞咖喱加入了多種香料，還使用椰漿來減少辛辣味而增加香味，所以馬來西亞咖喱味道是比較平和的，辣中帶點清潤。

泰國咖喱加入椰漿來減低辣味和增強香味，但是泰國咖喱的種類更多，包括青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等，每種咖喱都有其獨特的味道和配料。

例如，紅咖喱的主要材料是紅色的干辣椒，青咖喱則是以新鮮青辣椒代替干辣椒，在色澤和味道上都和紅咖喱有所區(qū)別。