稻草扎肉的做法
材料:豬肉、稻草、蔥、生姜、大蒜、洋蔥、鹽、冰糖、黃酒、老抽、生抽、海鮮醬等。
做法:
1、稻草整理干凈,先用溫水泡軟。
2、挑選雄豬身上的五花肉,洗凈切塊,用泡軟的稻草綁住五花肉。
3、扎肉加黃酒焯水,撈起洗凈。
4、開油鍋,將蔥、姜煸香,加入調(diào)料。
5、熬開后加水,放扎肉,湯水蓋過(guò)五花肉三分之二,加蓋小火燜煮3小時(shí)。
6、燒制過(guò)程中要注意將肉翻個(gè)身,煮好后以中火將汁水慢慢收濃。
7、湯汁收濃后出鍋,將扎肉一塊一塊撈出來(lái)擺盤,淋上肉湯水即可。