二廠玫瑰腸菜品特色

玫瑰腸成品呈玫瑰紅色，表面皺紋均勻，腸體豐滿，含蛋白質(zhì)多，含脂肪少，味道鮮美，使人開胃，最適宜冷盤快餐。

二廠玫瑰腸制作方法

用料：豬后腿精肉、豬腸衣、精鹽、玫瑰香酒、植物香料

做法：

1、用豬后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，絞成粗肉丁，撒入適量精鹽，放進鋁盤內(nèi)，經(jīng)過一晝夜的排酸腌制處理，配以玫瑰香酒和適量的高級植物香料；

2、再絞成細肉糜狀，配以適量的豬脊背肉丁攪拌均勻，灌入豬腸衣內(nèi)，經(jīng)過兩次熏烤和一次浸煮而成。