婺式米月餅的由來

據(jù)南宋浦江籍婦女所著《吳氏中饋錄》記載，當(dāng)?shù)孛字聘恻c(diǎn)已具備婺式月餅雛形。

宋代婺州民間盛行畫餅祭月習(xí)俗，工匠使用天然植物顏料在餅面繪制圖案，該傳統(tǒng)被完整保留于現(xiàn)代制作流程中。

自2021年起，生產(chǎn)周期調(diào)整為每年7月初啟動(dòng)制作，中秋節(jié)前10天進(jìn)入產(chǎn)銷高峰。

2024年非遺展演期間，傳承人復(fù)原了南宋雪月餅制作儀式，通過浦江古琴與婺州點(diǎn)茶技藝的配合，再現(xiàn)宋代中秋文化場(chǎng)景。

婺式月餅的特點(diǎn)

原料

餅皮采用糯米和秈米按比例調(diào)配，經(jīng)蒸制、磨粉后包裹芝麻、五仁、火腿等餡料，口感清淡。

工藝

與傳統(tǒng)烘焙月餅不同，婺式月餅采用蒸制工藝（85℃恒溫蒸45分鐘），確保餅皮柔軟不粘牙。 ?

健康

含糖量比傳統(tǒng)月餅降低40%，油脂使用量減少30%，符合現(xiàn)代健康飲食需求。

口味

保留芝麻、五仁等傳統(tǒng)口味，近年新增抹茶、巧克力等創(chuàng)新餡料。

部分產(chǎn)品加入桂花、金橘等輔料，甜而不膩，口感豐富。

婺式月餅?zāi)睦镉匈u的

婺式月餅采用"線下展演+線上推廣"銷售模式，其中線下糖古手工糕點(diǎn)坊是金華市級(jí)非遺傳承品牌，主打傳統(tǒng)婺式月餅。線上購(gòu)買?可通過電商平臺(tái)搜索“糖古婺式月餅”下單。

注意事項(xiàng)

?生產(chǎn)周期?：婺式月餅通常每年7月初開始制作，中秋前為銷售高峰，建議提前訂購(gòu)以避免缺貨。??

?非遺文化體驗(yàn)?：若恰逢非遺展演（如北京中國(guó)非遺館活動(dòng)），可現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買并觀摩傳統(tǒng)制作工藝。??