基本介紹

鄉(xiāng)巴佬鹵蛋，是鹵蛋的一種，因?yàn)榭谖侗绕胀u蛋略甜而稱為鄉(xiāng)巴佬鹵蛋。其制作方法簡(jiǎn)單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。

食用價(jià)值

健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚，不宜多吃

腎病、膽固醇過(guò)高患者忌食

制作方法

主料

鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）

輔料

味精、精鹽、白糖、醬油、香辛料。

詳細(xì)步聚

1.煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剝掉蛋皮。

2.炒糖色:鍋里放少許水，放糖炒糖色，把糖化開(kāi)就可以了。

3.鹵蛋: 炒好糖色里放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然后放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。

4.收汁:入味后開(kāi)大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個(gè)雞蛋即可。

制作提示

最好是放入些許茶葉煮起來(lái)更香。