基本介紹

玉田胭脂稻亦稱(chēng)玉田胭脂米，是玉田縣亮甲店鎮(zhèn)小泉村獨(dú)有的一種紅稻米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，歷史內(nèi)涵豐富，自有文獻(xiàn)記載200余年來(lái)屢次為文人墨客所稱(chēng)道，與玉田碧粳米一道在清代是貢品。清代謝墉在《食味雜詠》寫(xiě)詩(shī)贊嘆道：京畿嘉谷萬(wàn)邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉(cāng)供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發(fā)蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識(shí)昆侖在天上，青精不與下方同。更值一提的是玉田胭脂稻曾被文學(xué)家曹雪芹記載于四大名著之一的《紅樓夢(mèng)》中，賈母品嘗后對(duì)其贊不絕口。之后，隨著《紅樓夢(mèng)》在坊間流傳日盛，慈禧太后、毛澤東主席及日本首相田中角榮都慕名專(zhuān)門(mén)尋找過(guò)胭脂稻。

玉田縣土地肥沃，所產(chǎn)物產(chǎn)皆有上乘之品，其中玉田胭脂米就是比較有代表性的一類(lèi)。

已故玉田籍歷史學(xué)家、原北京師范大學(xué)教授趙光賢曾有專(zhuān)文記載：“這種米較細(xì)長(zhǎng)，圍繞長(zhǎng)軸有一絲紅線(xiàn)，故名胭脂米。煮飯或粥都是粉紅色，有香味……這種米出產(chǎn)在玉田城東北十八里的小泉山下，過(guò)去是專(zhuān)為皇家進(jìn)貢的，從來(lái)不外賣(mài)?！?/p>

傳說(shuō)這里的泉水為春秋時(shí)期齊桓公率領(lǐng)大軍討伐令支和孤竹時(shí)所開(kāi)鑿，這期間，幸虧當(dāng)年清朝通永鎮(zhèn)總兵在現(xiàn)今豐南和唐海等多地引種過(guò)胭脂米，當(dāng)?shù)乇Ａ舻痉N至今。唐山順新食品有限公司負(fù)責(zé)人趙文廣從豐南引進(jìn)300斤稻種回到胭脂稻的故鄉(xiāng)，

玉田胭脂米已經(jīng)收獲，據(jù)玉田縣著名學(xué)者蘇亞?wèn)|介紹，玉田胭脂稻之所以傳奇，不僅僅在于其本身品質(zhì)精良、營(yíng)養(yǎng)豐富。其富含礦物質(zhì)元素和有益于人體的18種氨基酸，據(jù)2011年順新食品送往杭州的農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)測(cè)試中心的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其所含的鉀的含量是1948.30ppm，鐵的含量是30.50ppm，此兩項(xiàng)均高出普通稻米含量的2倍多。尤其值得稱(chēng)道的是其鎂含量高達(dá)2062.60ppm,整整高出普通稻米6倍之多。鎂具有保護(hù)神經(jīng)的功能。

人如有缺乏，就會(huì)變得煩躁、緊張、對(duì)聲音敏感、激動(dòng)、沖動(dòng)等，若缺乏的時(shí)間久，會(huì)有抽筋、顫抖、脈搏時(shí)常、失眠、肌肉衰弱的現(xiàn)象。嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生影響，像思路不清、定向力障礙、精神抑郁。孕婦懷孕初期，腹中的胎兒正是長(zhǎng)神經(jīng)的時(shí)候，此刻補(bǔ)鎂不僅能使將來(lái)的孩子更加聰明，更值得稱(chēng)道的是胭脂米易于消化，害口再厲害的孕婦吃了也不會(huì)吐。另外胭脂米含脯氨酸560.00ppm,高出普通稻米的二倍多。脯氨酸生物學(xué)家研究的較少，是一種非必需氨基酸，但是它對(duì)牙齒和人體抗寒方面具有積極的影響。據(jù)胭脂米的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其所檢測(cè)出的18種氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此極具營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值，是名符其實(shí)的氨基酸稻米。

歷史起源

龍穴甘泉

胭脂米出產(chǎn)在玉田城東北十八里的小泉山下，過(guò)去是專(zhuān)為皇家進(jìn)貢的，從來(lái)不外賣(mài)。小泉地處半山區(qū)，這里曾有多股泉水從山腳石縫間流出，地理環(huán)境、氣候條件得天獨(dú)厚。自明朝萬(wàn)歷年間起，水稻栽培就從未間斷。傳說(shuō)這里的泉水為春秋時(shí)期齊桓公率領(lǐng)大軍討伐令支和孤竹時(shí)所開(kāi)鑿，水質(zhì)甘甜清冽。著名的“玉田八景”之一——“龍穴甘泉”就在這里。

上世紀(jì)七、八十年代，由于種種原因，小泉的出水量逐步減少，到九十年代竟滴水不出了。

然而此米的氣運(yùn)終究是不該絕！除了玉田，曹雪芹祖上在任江寧織造的時(shí)候在南京地區(qū)種過(guò)。另外為開(kāi)拓皇家的貢米種植基地，清朝通永鎮(zhèn)總兵也在現(xiàn)今豐南和唐海等多地引種過(guò)，順新食品聘來(lái)的技術(shù)員李明祖上就是專(zhuān)門(mén)為皇帝種植胭脂稻的?？墒堑搅撕髞?lái)，由于胭脂稻產(chǎn)量太低，六十年代以后，當(dāng)?shù)卣罅客茝V棉花的種植，不允許再栽種胭脂稻。李明老先生祖輩上一直為皇家種植胭脂稻，前后三代從未斷絕，甚得內(nèi)宮監(jiān)的青睞，可見(jiàn)此米絕非一般的凡品，如此絕了種太可惜了，弄不好會(huì)成歷史罪人的。于是老李偷偷的在水塘邊，野地里偷偷的撒種，偷偷的收獲種子，期待著有一天胭脂米大放異彩。終于黃天不負(fù)有心人，玉田縣順新食品的趙文廣先生，在去北京參加大白菜節(jié)的展銷(xiāo)會(huì)上，聽(tīng)中國(guó)農(nóng)科院張德純講到玉田還有胭脂稻這么個(gè)好東西。趕巧的是，趙文廣居然是亮甲店人，家距小泉村也不遠(yuǎn)，跟年紀(jì)人一打聽(tīng)，竟然真有胭脂稻的存在。

為了使玉田胭脂米這一獨(dú)具玉田特色的地方名優(yōu)特產(chǎn)不至于瀕臨絕種，2010年，唐山順新食品有限公司負(fù)責(zé)人趙文廣引進(jìn)300斤稻種，還要申請(qǐng)河北省地理保護(hù)商標(biāo)及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2011年9月，第一季玉田胭脂米已經(jīng)收獲，一斤胭脂米賣(mài)到了100元錢(qián)一斤，為農(nóng)民帶來(lái)了巨大的收益。此米熟飯后揭鍋香味撲鼻，香氣馥郁，特別是用來(lái)煮粥，味道極好。經(jīng)過(guò)權(quán)威部門(mén)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的鑒定，此米富含鎂、鉀等礦物質(zhì)元素和18種有益于人體的氨基酸。經(jīng)過(guò)高檔的禮品包裝，僅一盒就能賣(mài)出428元的好價(jià)格。且此米極具玉田特色，用來(lái)送禮既不失檔次，又彰顯了咱玉田的獨(dú)特文化！有識(shí)之士一致贊同，此米失而復(fù)得，極為珍貴，一定要讓古老的物種煥發(fā)出新的生命，更好的為玉田人民服務(wù)。鑒于玉田包尖白菜的經(jīng)驗(yàn)，胭脂米一開(kāi)始就要打高端牌，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的分選，種植將嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)操作，做到有機(jī)綠色無(wú)公害！以胭脂稻的原產(chǎn)地小泉村為中心，做一個(gè)價(jià)格階梯的劃分，打造一個(gè)御田胭脂稻精品園。另外借助于在全國(guó)建立直營(yíng)店和網(wǎng)上直銷(xiāo)店來(lái)宣揚(yáng)品牌，擴(kuò)大銷(xiāo)售。

有句詩(shī)說(shuō)的好啊“胭脂貢酒香千里，亦醉平民亦醉仙。排開(kāi)人字即出征，遍繞東南西北空?！彪僦驹谙掠渭庸ゎI(lǐng)域也魅力獨(dú)特，初級(jí)水平賣(mài)原材料，中級(jí)水平賣(mài)產(chǎn)品，高級(jí)水平賣(mài)文化！我們玉田的胭脂稻用來(lái)做馬拉桑小米酒最好不過(guò)了，此酒度數(shù)低，口感綿柔，入口就能立即感受到濃郁香醇的胭脂米的香味，香甜順口好滋味，加之用胭脂米釀造，能很好的保留女子喜歡的胭脂顏色，因此用胭脂米做馬拉桑是非常好的女子酒。俗話(huà)說(shuō)的好，一般的女人不喝酒，喝酒的女人不一般，我媳婦就非常愛(ài)喝這種酒，因?yàn)樗屏看?，工作分配的時(shí)候還深受了領(lǐng)導(dǎo)的重視，這都得益于女人酒馬拉桑啊！

皇家貢米

昔日的皇家貢米如今又在古老的大地上煥發(fā)了新的生機(jī)，玉田縣的農(nóng)業(yè)人應(yīng)當(dāng)充分抓住其獨(dú)具“名人，名著，名家”的商機(jī)，積極宣傳，創(chuàng)造品牌價(jià)值，努力打造除“玉菜”外的第二塊黃金招牌。